麺屋 歩(あゆみ)＠秋田県由利本荘市
麺屋 歩のローカルルールなど店の特徴
「中華そば 琥次郎」の跡地に2016年5/26にオープンしたお店。
店内に待ち合い席×3あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
麺屋 歩のメニューなど
由利本荘ラーメンスタンプラリーツアー。こちらも前回伺ったのがラーメンスタンプラリーだったので、約1年ぶりの訪問です。という訳で湯の台食堂からの〜麺屋 新月からの〜3軒目はこちら♪
今回は狙っていた辛痺つけ麺を辛さMAXの「伍辛」と痺れMAXの「伍痺」でオーダーしてみました！
麺屋 歩の辛痺つけ麺(伍辛、伍痺)
辛痺つけ麺 800円
伍辛 90円
伍痺 90円
前回記事(辛まぜそば)はこちら
麺屋 歩・訪問2回目
つけ汁は豚骨などの動物系に煮干し、カツオ節、昆布などの魚介乾物系を合わせたレギュラーのつけ麺をベースに、唐辛子の辛み＆山椒の痺れをビシバシに効かせた辛痺MAX仕様。
程よい動物系のダシ感のあるつけ汁はデフォルトで濃厚な上に、粉状唐辛子＆山椒を加える事で、更にドロドロな濃度になったインパクト大な辛痺ダブルスープ♪
今回はたまたまかもしれませんが、つけ汁の温度が低めな設定の為、体感的な辛さ＆痺れは緩和される印象ながら、それ故に唐辛子と山椒の風味はダイレクトに主張。
ほんのりとした甘みもあるものの、かなり攻撃的な辛痺レベルなので、激辛ハンターなら問題なく食べれますが、やはり美味しく食べるには「参辛、参痺」くらいがちょうど良いかもしれません！
麺は平打ちの太縮れ麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。デフォルトでやや硬めな茹で加減です♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、青ネギ、刻みタマネギ、モヤシ、カイワレ。つけ汁が辛痺な分、刻みチャーシューの甘みが引き立ちます！
途中から添え付けのラー油を投入して更に辛オイリーに味変♪
ごちそうさまでした🍜
麺屋 歩の店舗情報やアクセス
電話：0184-74-7344
住所：秋田県由利本荘市赤沼下440-1
定休日：月曜日、火曜日(祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～14:30
17:00～21:00
※スープなくなり次第終了
席数：26席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：7台(店舗前4台、店舗裏3台)
最寄りの交通機関など
羽後本荘駅から860ｍ
バス停→赤沼から360ｍ
第5回ラーメンスタンプラリー21杯目
※写真撮り忘れにつきハガキは22杯目のものです
