元祖十文字中華そば マルタマ@秋田県横手市十文字町

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 外観

新旬屋本店からの〜長寿軒からの〜自家製麺 伊藤からの〜4軒目は、秋田ご当地「十文字中華そば」の元祖・マルタマへ!

自分的には4軒目ですが、まろさんと背脂軍曹氏はマルタマの前に、同じく十文字中華そばの人気店「丸竹食堂」へ行ってるので、ここが5軒目という事になります。自分は2ヶ月ほど前に訪問したので、先のことを考えてビビって丸竹食堂はやめておきました(笑)

元祖十文字中華そば マルタマのローカルルールなど店の特徴

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 看板

1935年に創業。

秋田のご当地ラーメン十文字中華そば(十文字ラーメン)の元祖で御三家の一角。

先にレジで食券を購入してテーブルに食券を置いて、着丼を待つ先払いシステムを採用。

壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

テレビが設置されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

元祖十文字中華そば マルタマのメニューなど

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン メニュー

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン メニュー

前回記事(五目中華)はこちら
元祖十文字中華そば マルタマ・訪問8回目

元祖十文字中華そば マルタマの中国ラーメン(辛みそ)

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 中国ラーメン 辛みそ

中国ラーメン(辛みそ) 650円

スープはカツオ節、煮干し、焼き干し、昆布などの魚介系から抽出した清湯ベースの味噌味と思われますが、そこにラー油などで辛味を加えた、十文字中華そばの元祖の攻め込んだメニュー。

味噌味のスープなので、以前食べた事のあるレギュラーの「サッポロラーメン(みそ)」がベースかと思いますが、味噌の主張が穏やかなダシ感を生かした味作りといった印象♪

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 中国ラーメン 辛みそ スープ

それ故に表面に浮いたラー油の辛味が前に出ていて、優しい味噌スープをビシッと引き締めています。この味噌感ふんわり&クリアなダシ感の組み合わせが相まって、辛味がシャープに冴え渡るラー油の見せ方が何ともユニーク。

醤油味一本の店が多い十文字中華そばの店の中で、マルタマは塩味、味噌味メニューもあり、ギョーザ中華、焼肉中華そば等、珍しいのせものも扱ってますが、これは辛味噌ラーメンとしても独特で、十文字中華そばとしては振り切った味の設計!

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 中国ラーメン 辛みそ 麺

麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。サッポロラーメン(みそ)同様に、レギュラーの中華そばの細麺とは全く違う麺です♪

元祖十文字中華そば マルタマ 秋田県横手市十文字町 秋田ご当地 十文字ラーメン 中国ラーメン 辛みそ 具

具はチャーシュー、ネギ、青菜、海苔、白ゴマなど。チャーシューはあっさりスープに合わせて、脂身のないミシッとした歯応えのあるタイプです!

次は未食の焼肉中華そばいってみます♪

ごちそうさまでした🍜

元祖十文字中華そば マルタマの店舗情報やアクセス

電話:0182-42-0243
住所:秋田県横手市十文字町佐賀会字上沖田37-8
定休日:不定休
営業時間
11:30~19:30

席数:52席
カウンター×10
4名掛けテーブル×6
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場:5台(店舗前)

最寄りの交通機関など
十文字駅から860m
バス停→宝竜町から170m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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