支那そば まき＠秋田県秋田市下新城
前回が2014年3月なので4年9ヶ月ぶりの訪問。かなり久しぶりだなとは思ってましたが、まさかそんなに間が空いてしまったとは。その間にこのお店の特徴的なメニューだった、朝採り野菜が50円で食べ放題の「野菜バー」がなくなってました。
今までこちらでは、支那そば→つけそば→豚バラそばと食べて来たので、今回は未食の「味噌」にしようと思ってましたが、以前はなった「モツそば」がメニューに加わっていたので、それを味噌味でオーダー！
支那そば まきのローカルルールなど店の特徴
2010年5月1日に創業。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支那そば まきのメニューなど
前回記事(豚バラそば＆支那そば＆チャーシューライス小をシェア)はこちら
支那そば まき・訪問5回目
支那そば まきのモツそば(味噌味)
モツそば(味噌味)並 750円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系に煮干し、カツオ節などの魚介系を合わせた、ダブルスープの清湯と思われますが、レギュラーの「味噌」をベースに煮込んだモツをトッピングした一品。
スッキリとした鶏ガラ、豚骨などの動物系＋魚介系のアシストを感じる出汁に、甘めの味噌ダレを合わせたホッコリ親しみやすい味わいで、主張の強い味噌ではないですが、味噌感は想像よりしっかりめな印象♪
具材の豚モツ煮込みも見た目以上にボリュームがあり、その煮汁由来の豚のコクと旨みが、時間の経過と共にスープへジワジワと浸透しているイメージ。
油分は必要最小限に抑えられている印象で、それ故の味噌汁っぽさとホルモン煮込みの煮汁テイストがカッチリはまった、とてもキャッチーな味噌ラーメンだと思います！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・シコな食感。意図的にやや硬めに仕上げたようなパリッとした口当たり♪
具は豚モツ、青ネギ、タマネギスライス、白ゴマ。豚モツは素材の旨みを生かしたナチュラルな味付けでトロ柔。ほんのりピリ辛なスライスタマネギが、甘めの味噌スープの中でシャープに映えます！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変。更に激辛ラー油を加えて激辛にしてフィニッシュ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
支那そば まきの店舗情報やアクセス
電話：018-873-3427
住所：秋田県秋田市下新城笠岡字堰場170-4
定休日：月曜日・第1火曜日(月曜・第1火曜が祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～14:30
席数：18席
カウンター×6
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：10台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
上飯島駅から2300ｍ
バス停→中野二区から1490ｍ
