柳麺 多むら 外旭川店@秋田県秋田市外旭川

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 外観

この日は外旭川あたりでのランチタイムだったので、久しぶりにこちらへ。平日の昼に訪問で広い店内は満席の待ちありという状況。長い行列こそ出来ないものの、自分が滞在していた間は常に満席状態の賑わいぶりで、3号店オープンで多少は分散されているかと思いきや、そんな予想はどこ吹く風でした♪

少し前にようやく「中華そばの店 多むら」の「つけそば」を食べたのでその違いに注目しつつ、再確認の意味合いもあり醤油つけ麺をオーダー。調べたら前回同メニューを食べたのは2017年7月なので、自家製麺に移行してからは初オーダーでした!

柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 営業時間 営業案内 定休日

2017年4月28日に創業。

2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。

店主さんは東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーとして活躍された経歴の持ち主。

入口がスロープになっています。

席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

気まぐれで限定メニューを提供。

仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。

スープが冷めにくい有田焼の丼鉢を使用していて、ラーメンの特性に合わせて醤油・塩・味噌で別々のものを使うこだわりぶり。

2018年4月3日から全メニュー自家製麺に移行。

BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 券売機 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 メニュー

前回記事(濃厚鶏白湯)はこちら
柳麺 多むら 外旭川店・訪問27回目

柳麺 多むら 外旭川店の醤油つけ麺

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺

醤油つけ麺 800円

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 つけ汁 スープ

つけ汁は丸鶏、手羽元、鶏モモ肉、鶏ムネ肉、牛骨などの動物系+鯖節、鮭節などの魚介系+香味野菜などから抽出したダブルスープに、湯沢市・石孫本店の醤油を使用したタレを合わせた、レギュラーの醤油らぁ麺をベースにしたつけ麺。

程よい丸鶏、鶏肉などの鶏素材ミックスの複合的なダシ感がありつつ、節などの魚介系がふわりとアシストするシンプルな醤油スープで、そこに酸味を軽く効かせたスッキリとした味わい♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 つけ汁 スープ

酸味の元は酢だと思いますが、どことなく食材由来の旨みを伴った酸味のように感じられ、表面に浮いたネギに因るの香味か後味がほんのりビターなのも特徴的。これは前回食べた時も同じ印象を受けました。

メニュー全般的にですが、3号店である「中華そばの店 多むら」の適度なジャンク感のある「つけそば」に比べると、こちらのつけ麺はやはり上品で、自家製麺の美味しさが際立った一杯だと思います!

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 自家製麺

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 自家製麺

麺は自家製の平打ち中太ストレート麺でちょいクキでツルツル・モチモチな食感。冷水でキッチリと〆た麺は麺肌ツヤツヤで、つけ麺の麺としては細めながらコシがあり、喉ごし良好なイケ麺です♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 具

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 具

柳麺 多むら 外旭川店 秋田県秋田市外旭川 醤油つけ麺 具

具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻み海苔。刻みチャーシューは麺に絡めて一緒に食べるとマイウー!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス

電話:018-893-5772
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日:水曜日

営業時間
11:00~15:00
18:00~20:00

席数:40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けBOXテーブル×3
駐車場:300台(サンフェスタ敷地内)

最寄りの交通期間など
土崎駅から2820m
バス停→外旭川市営住宅から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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