担々麺の店 まるたん。本店＠山形県鶴岡市美原町
この日は以前から訪問したかった山形県鶴岡市にあるこちらへ。麺王国山形の中でもラーメン激戦区である庄内地方で、担々麺専門店という非常に絞り込んだカテゴリーで勝負している人気店です。昨年12月17日の2号店リニューアルと同時に、本店のメニューもブラッシュアップされたようで、食べるのを楽しみにしてました♪
とは言っても担々麺以外のメニューとして煮干し中華の「あっさり」「こってり」もある訳ですが、他は金胡麻もしくは金黒ミックスの醤油担々麺＆味噌担々麺と、金胡麻もしくは黒胡麻の汁無し担々麺と夏季限定・冷やし担々麺というラインナップ。今回は直感で金胡麻汁無し担々麺をオーダーしてみました！
担々麺の店 まるたん。本店のローカルルールなど店の特徴
2014年4月17日に創業。
2016年10月27日には山形県鶴岡市錦町のエスモール2Fに2号店「担々麺の店 まるたん エスモール店」をオープン(2019年12月17日に「まるきち。-MARUTAN KITCHEN-」にリニューアルオープン)
店舗情報は庄内コンシェルジュの店舗ページ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
満席時は券売機右側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
11時台は誰でも麺大盛り無料。
学生は常に麺大盛り無料(小中高大専の全てに対応で制服での来店or必要に応じて学生証の提示が必要)
限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
紙エプロンを常備しているので必要な場合は店員さんへ。
1回の食事につき1個押印のポイントカードがあり駆け出しカードで2個押印が貯まったら、次回大盛り・100円以内のトッピング無料(月曜はポイント2倍)
ポイントカードは駆け出しカード(各テーブルに設置)→一人前カード(水色)→玄人カード(ピンク)→達人カード(ブラック)とランクアップ。
一人前カード以降はそれぞれ6個押印で(大盛り、半ライス、トッピング1つ無料)→12個押印でぎょうざ無料→18個押印で餃子無料券＆100円トッピング券プレゼントのサービスがあり、達人カードは提示するだけで毎回ぎょうざ半額の特典付き。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
担々麺の店 まるたん。本店のメニューなど
担々麺の店 まるたん。本店の金胡麻汁無し担々麺
金胡麻汁無し担々麺 780円
タレは生の金胡麻をじっくり焙煎して作った自家製の芝麻醤をベースに、四川唐辛子・八角など様々なスパイスと香味野菜などを調合して作った自家製ラー油を合わせて、赤山椒と青山椒をブレンドした痺れで仕上げた店の人気NO.1メニュー。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、香ばしい金胡麻の風味が炸裂する濃厚な味わいで、その麺を撫でる自家製ラー油の辛味がシャープに効いた辛旨な味わい。胡麻由来のナチュラルな甘味と唐辛子の辛味のコントラストで味に奥行きがあります♪
途中からガッツリ混ぜるとシャキシャキとした水菜やコリコリなナッツの食感に加えて、肉味噌の旨みが加味されてインパクトの味へと変化。それをまとめる赤山椒の香りと青山椒の爽快な痺れも実に心地よいです。
今回は初訪問なので辛さはノーマルにしましたが、金胡麻の香味が素晴らしいので辛さを追加した方が更に美味しさは増すかも。次回は黒胡麻汁無し担々麺か夏季限定の冷やし担々麺を辛みMAXでいってみます！
麺は自家製の平打ちの太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。濃厚な胡麻ダレと具材がしっかり絡みます♪
具は肉味噌、ナッツ、水菜など。今回はやりませんでしたが、ライス追加の追いめしは必須だと思います！
途中から添え付けの山椒を加えて更に痺辛に味変。ミルで挽くタイプの山椒は香りがフレッシュなので嬉しいですね〜♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
担々麺の店 まるたん。本店の店舗情報やアクセス
電話：0235-64-8192
住所：山形県鶴岡市美原町27-28
定休日：不定休(ほぼ無休)
※昼のみ営業の場合があるので各SNSで営業情報を要チェック
営業時間
11:00～15:00(LO.14:30)
17:30～20:30(LO.20:00)
※土日の昼営業は11:00〜15:30(LO.15:00)
席数：43席
カウンター×7
4名掛け小上がりテーブル×6
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から2910ｍ
バス停→陽光町から280ｍ
