麺屋 しん蔵(しんぞう)@福島県二本松市根崎
自家製麺うろたからの〜2軒目は、二本松市に移動してこちらへ初訪問。メニューは「田舎の醤油」「百姓の塩」「煮干しの叫び」「汁なし担々麺」の4本柱に、平日限定の「魚介まぜそば」というラインナップ♪
なかなか個性的なネーミングが多いですし、初訪なので汁ありの醤油か塩で行きたいところですが、食べねばならないメニューが決まっていたので、初志貫徹で「汁なし担々麺」を辛さ・痺れ増しでオーダーしました！
麺屋 しん蔵のローカルルールなど店の特徴
2018年3月20日に創業。
店舗情報はTwitterで発信。
店内に6名掛けの待ち合い席あり。
満席時は店内にある予約表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
壁貼り＆添え受けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺屋 しん蔵のメニューなど
麺屋 しん蔵の汁なし担々麺(辛さ、痺れ増し)
汁なし担々麺 750円
※辛さ・痺れ増し
タレは醤油ベースに芝麻醤、豆乳、ラー油などで調味したと思われますが、そこに肉味噌や青ネギ、ナッツなどタップリの具材をトッピングしたシンプルな汁なし担々麺。調整可能な辛さと痺れは両方増しでオーダーしました。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、トロリとした胡麻ダレを纏った麺肌をラー油が撫でるポッテリとした辛旨な味わいで、豆乳のほんのりとした甘みが感じられる上に、ラーメンのスープをチョイ足ししているのか味にとても奥行きがあります♪
ガッツリ混ぜれば肉味噌の旨みに、フラッシュな山椒の爽快かつアグレッシブな痺れが加わわった痺辛な味加減に変化しますが、濃厚でコクのある甘さを伴った芝麻醤の胡麻風味と、バチバチな痺辛の味のコントラストが実に巧妙なバランス。
具材のザーサイの塩味(えんみ)や青ネギの薬味効果、ナッツのコリコリ食感のアクセントもバッチリで、中毒性すら感じさせるオリエンタルなスパイス感にグイグイ引き込まれます。訳あって初訪問でこのメニューを食べましたが大満足でした！
麺は平打ちに中太縮れ麺でムチムチな食感。ピロッと薄めに仕立てられた麺で、具材と胡麻ダレが絡みまくりです♪
具は肉味噌、青ネギ、刻んだザーサイ、ナッツなど。タップリな具材もこの黄金比バランスとも言うべき汁なし担々麺の肝となっています！
途中から添え付けのブラックペッパーを投入して更にスパイシーに味変♪
連食なので食べれませんでしたが、これは100円で追加の追い飯は必須案件かと思います！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 しん蔵の店舗情報やアクセス
電話：0243-24-6488
住所：福島県二本松市根崎1-46
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜14:30
17:30〜20:00
※材料がなくなり次第終了
席数：23席
カウンター×3
5名掛けテーブル×2
5名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：9台(店舗前に2台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいの砂利駐車場に3台、店舗裏に4台)
最寄りの交通機関など
二本松駅から2060ｍ
バス停→根崎から60ｍ
