そば処 ひろ@山形県山形市嶋北
山形県村山地区の食べ歩き。麺屋 居間人 Leapからの〜2軒目は山形市に移動してこちらへ。山形市からほど近い河北町のご当地グルメである「肉そば」が看板メニューですが、ラーメン王国山形なので中華麺バージョンの「肉中華」も当然のように取り揃えています。今回は冷たい肉中華をオーダーしてみました！
そば処 ひろのローカルルールなど店の特徴
2010年5月10日に創業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
そば処 ひろのメニューなど
そば処 ひろの冷たい肉中華
肉中華 750円
スープは鶏などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースで、そこに2種類の鶏チャーシューをトッピングした河北町ご当地麺インスパイアな中華そば。選べるスープは冷たい方を選択しました。
鶏などの動物系のダシ感を軸に乾物系が脇を固めている印象のスープは、ドッシリとした力強い旨みが特徴的で、みりんなどの甘みも適度に感じるコクのある味わい♪
見た目はかなりあっさり仕立てながら、思いのほかオイリーな印象を受けました。スープ自体は程よく冷やされていますが、出汁の素材感をしっかりと感じられる絶妙な落とし所。
時間の経過と共にスープの温度が室温に馴染んで来て、尻上がり的に旨みが開いていく味の構成が個人的には好み。それ故に最後まで美味しく食べれる感じがしますが、これに大根おろしをトッピングすると最高かも！
麺は自家製の中太縮れ麺でコシがありツル・クキな食感。キッチリと冷水で〆られていてプリッとした弾力もあります♪
具は鶏肉、ネギとシンプル。親鶏肉はコリッとして歯応えがあり噛めば噛むほど旨みが広がります！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
別皿で提供の漬け物の塩気がコク甘なスープの絶妙な箸休めになって最高でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
そば処 ひろの店舗情報やアクセス
電話：023-681-0103
住所：山形県山形市嶋北3-10-8
定休日：水曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜19:00(LO.19:00)
※そば無くなり次第終了
席数：42席
カウンター×6
4名掛けテーブル×4
2名掛け小上がりテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：19台(店舗前)
最寄りの交通機関など
羽前千歳駅西口から2140ｍ
バス停→嶋北から50ｍ
