ラーメン 萬人(まんにん)@山形県東田川郡庄内町余目
この日はとあるミッションの為、山形県の庄内地方の食べ歩き。1軒目は庄内町余目にあるこちらへ。前回の訪問が2013年なので、メチャクチャ久しぶりの実食です。その時の目的も実はつけ麺でしたが、13:00に到着で既に売り切れていたので食べれず。
しかしながら、らーめん＆からし味噌らーめんも美味しかったので、いつかリベンジと思っていたら気がつけば約8年も経ってしまいました。今回はほぼほぼシャッターな感じでいきましたが、あっという間に満席という相変わらずの人気ぶり。という訳で、今回はつけ麺をオーダーです！
ラーメン 萬人のローカルルールなど店の特徴
「手打うどん 萬人」として創業。
2004年12月に「ラーメン 萬人」としてリニューアルオープン。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
つけ麺の麺量は普通盛り→300g、大盛り→500gのボリューム。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン 萬人のメニューなど
前回記事(らーめん＆からし味噌らーめんをシェア)はこちら
ラーメン 萬人・訪問1回目
ラーメン 萬人のつけ麺
つけ麺 800円
つけ汁は豚骨などの動物系＋煮干し、節などの魚介系と思われるやや混濁した醤油ベースのダブルスープで、そこに自家製麺を合わせた店お勧めの一品。選べる麺はもちろん「冷」でお願いしました。
程よい豚骨などの動物系の下支えがありつつ、味として前面に出ているのは煮干し、節などの魚介系のダシ感で、そこに酢や砂糖などを加えた甘酸っぱい味わい。ほんのりと効かせた辛味も食欲を加速させます♪
醤油ダレはそれほど主張することなくスープに馴染んでいて、甘・辛・酸の中では特に酸味が強めな印象ですが、スープの表面に層を成した香味油と擦りゴマの風味が出汁と相まって、絶妙なバランスの良さを形成。
後半はやや酸味が穏やかになりつつ、スープの温度が下がる事で魚介系の風味が際立った味に丼内進化。この味の変化も含めて、本当に最後まで箸が止まらず、一気呵成にズバッと完食しちゃいました！
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でコシがありツルツル・モチモチな食感。噛めば小麦の甘みが感じられる麺で、甘酸っぱいつけ汁との相性は申し分なし♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、水菜、海苔など。つけ汁に浸かった刻みチャーシューがまたメチャ旨！
途中から添え付けの唐辛子を投入して更に辛めに味変♪
最後にスープ割りをお願いしましたが、煮干しなどの魚介系の出汁が更に明確になりこれまた美味！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン 萬人の店舗情報やアクセス
電話：0234-43-4780
住所：山形県東田川郡庄内町余目大塚78
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜14:00
※材料がなくなり次第終了
席数：22席
10名掛けセンターテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：20台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
余目駅から1500ｍ
バス停→菅原医院から150ｍ
