金ちゃんラーメン 南陽店(中華そば 金ちゃん)@山形県南陽市宮内
とあるミッションのため山形県置賜地方を食べ歩き。1軒目は2017年9月末日で閉店してしまった、山形のソウルラーメンである「金ちゃんラーメン」の総本山・金ちゃんそばやで修行した、最後のお弟子さんがオープンしたこちらへ♪
金ちゃんそばやと同じ南陽市ですし、車で2分ほどの近場という位置関係もあり、正に本店のDNAを引き継いだ店と言えると思います。メニューは中華そば、チャーシュー麺、味噌ラーメン、味噌チャーシュー、子供中華そばと、季節限定と思われるつけ麺というラインナップ。今回はチャーシュー麺をオーダーしてみました！
金ちゃんラーメン 南陽店のローカルルールなど店の特徴
2017年10月22日に創業。
2017年9月に惜しまれながらも閉店した山形県南陽市の「中華そば 金ちゃん(金ちゃんそばや本店)」の支店。
店主さんは本店で修行した最後のお弟子さん。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
「子供中華そば 400円」があります。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
金ちゃんラーメン 南陽店のメニューなど
金ちゃんラーメン 南陽店のチャーシュー麺
チャーシュー麺 750円
スープは鶏ガラなどの動物系＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにチャーシューをトッピングした中華そば。デフォルトでタクアンがセットになってました。
しっかりとした鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、表面に浮かべた鶏油がコクと風味を重ねたスープは、自分がイメージする「これぞ金ちゃんラーメン」な味の構成ながら、旨みの力強さが素晴らしいです♪
乾物系の旨みも適度に効かせている印象で、合わせる醤油ダレはほんのりと甘みを帯びたやや濃い口でまろやかな味わい。油のこってり感はそれほど強くないのでスルリと食べれます。
山形県内を中心に関東圏にも広がりを見せる金ちゃんラーメンの中では新しい店舗ですが、キッチリと金ちゃんDNAを継承しながらも、どこかに新しい風も感じる上質な醤油ラーメンです！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。かん水をふわりと感じる山形ノスタルジーな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。チャーシューはしっとり柔らかく、トッピングが人気なのも納得の美味しさ！
途中から添え付けの胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変。このスープと胡椒の相性がバッチリでした♪
これは味噌も気になりますね〜！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
金ちゃんラーメン 南陽店の店舗情報やアクセス
電話：080-5224-3477
住所：山形県南陽市宮内2716-1
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00〜14:00
席数：42席
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×8
駐車場：20台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
宮内駅西口から400ｍ
バス停→寺町から110ｍ
