かわにし食堂(中華そば かわにし)@山形県米沢市
とあるミッションのため山形県置賜地方を食べ歩き。金ちゃんラーメン 南陽店からの〜2軒目は米沢市に移動してこちらへ。「かわにし食堂」「そばの店 ひらま」「支那そば 熊文」の三店舗に、惜しまれつつも閉店した「さつき食堂」を加えて「米沢ラーメン四天王」と呼ばれたり、或いは現在も営業している三店で「米沢ラーメン御三家」とも称される名店です♪
12:30に到着で当然のように満席の外待ち7名という賑わいぶり。メニューは中華そば、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、タンメン、中華もり、中華ざるに加えて季節限定の冷やし中華、辛みそ冷やし中華＋トッピングものというラーメン類オンリーなラインナップ。今回は米沢ラーメンたる中華そばをオーダーしてみました！
かわにし食堂のローカルルールなど店の特徴
タクシードライバーだった店主さんがラーメンの食べ歩きが高じて開業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
かわにし食堂のメニューなど
かわにし食堂の中華そば
中華そば 650円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにチリチリに縮れた細麺を合わせた、山形県ご当地の米沢ラーメンを代表する一品。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、乾物系で旨みを重ねている印象のシンプルな味の構成で、そこにふわりと感じる香味野菜の風味がアクセントになった滋味溢れる味わい♪
合わせる醤油ダレは淡麗ながら適度に塩気を効かせたスッキリとした飲み口で、サラリと浮かべた液状油でコクとこってり感を演出。じんわりとした旨みと後味のキレの良さが堪りませんね。
チョイ辛なネギの香味や海苔の磯風味も心地よく、連食ながら気がつけばあっという間に完食。これでようやく米沢ラーメン四天王＆御三家を制覇出来ましたが、その中でも出汁の素材感がキラリと光る逸品です！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。スルッと啜れる米沢ラーメンらしい細麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。脂身のないチャーシューもスープにベストマッチ！
これはもう一つの置賜ご当地・辛みそラーメンもメニューにあるので食べてみたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
かわにし食堂の店舗情報やアクセス
電話：0238-28-1000
住所：山形県米沢市大字長手1153
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜15:00
※スープがなくなり次第終了
席数：36席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：30台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
置賜駅から3570ｍ
バス停→川西から40ｍ
