麺屋あさひ@秋田県能代市上柳
今年の5月にオープンした新店へようやく訪問。不定休という情報を得ていたので、仕事で行ける水曜日に何回か行ってみましたが、ことごとく休業日だったので、水曜定休＋αな感じの不定休かと思われるます。
メニューは濃厚煮干しらぁめん、淡麗煮干しらぁめんの2種類で、淡麗のほうは醤油味と塩味から選択できます。季節限定で冷やしらぁめんも提供していて、他にはチャーシューごはん、ネギごはん、ごはん＋トッピングものというラインナップでした。今回は淡麗煮干しらぁめん(醤油)をオーダーしてみました！
麺屋あさひのローカルルールなど店の特徴
2022年5月11日に創業。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
「らーめん まこと屋」→「元祖ニラ南蛮らーめん 宝介 新能代店」の跡地にオープン。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺屋あさひのメニューなど
麺屋あさひの淡麗煮干しらぁめん(醤油)
淡麗煮干しらぁめん(醤油) 780円
スープは複数種類の煮干し、節などの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、煮干しは頭や腹わたを取り除いて丁寧に抽出した無化調仕立てとの事。
ほんのりとした煮干しのダシ感は香味油＆出汁の合わせ技かと思いますが、軽快にしてクリアな仕上がりで、節などの魚介風味のアシストもほのかに感じる和風テイスト♪
油浮きはサラリとしたあっさりな口当たりで、見た目は濃いめな色合いですが、合わせる醤油ダレはそれほど強くはなく、後味はスッキリしています。
いかにも無化調な淡麗スープなので、ある意味真逆をいく吾作ラーメンの聖地・能代での今後の受け入れられ具合が気になりますが、朝からスルッと食べれるニボラーだと思います！
麺は中細ストレート麺で歯応えがありバツバツな食感。セメント系の煮干しラーメンとの相性が良さそうな低加水麺なので、濃厚煮干しらぁめんの方が相性は良さそう♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、タマネギ。タマネギは火入れしているのか甘みがあっていい感じです！
麺完食後に添え付けのりんご酢を投入して味変♪
ごちそうさまでした🍜
麺屋あさひの店舗情報やアクセス
電話：090-4886-2955
住所：秋田県能代市上柳8-5
定休日：不定休(水曜日ほか)
営業時間
7:00〜10:30
11:00〜15:00
席数：28席
カウンター×12
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：11台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
能代駅から2340ｍ
東能代駅から2470ｍ
バス停→内崎中柳から100ｍ
