たむろ@秋田県潟上市天王江川
この日は訪問のチャンスを伺っていたこちらへ初訪問。実は1ヶ月半ほど前に一度、昼12:30頃に行ってみましたが、残念ながら売り切れ早仕舞いになっていて敢えなく撃沈。
今回はオープン直後の11:40頃に到着したので、ようやく食べる事が出来ました。事前情報では醤油味の江戸系ラーメンが食べれるという事でしたが、メニューには味噌ラーメンもあったので、麺量を小にして両方いっちゃいました！
たむろのローカルルールなど店の特徴
秋田のご当地「江戸系ラーメン」の提供店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に3名掛けの待ち合い席あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
たむろのメニューなど
たむろの醤油ラーメン(小)
醤油ラーメン(小) 500円
スープは豚、鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにニンニク、ニラなどの香味野菜と唐辛子、豆板醤などを合わせて熟成させた、ニラ辛薬味がデフォルトでトッピングされた秋田ご当地・江戸系ラーメン。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、程よい豚、鶏ガラなどの動物系の旨みを感じるシンプルな味の構成で、江戸系基準でいくとダシ感はかなりしっかりとしたふくよかな佇まい♪
かつ油分量は少し多めなぽってりとした仕上がりで、途中から江戸系の肝となるニラ辛薬味を溶かせば、激辛ではないもののなかなかシャープな辛味が切り込んできます。
土台となるスープがチョイ甘なこともあり、味変の振り幅が大きく感じるのもこの江戸系醤油ラーメンの特徴。雰囲気的にはダシ感は小江戸、キレのあふニラ辛薬味は大江戸なハイクオリティーの江戸系ラーメンです！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。黄色がかった昔ながらの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ニラ辛薬味。江戸系ラーメンと相性バッチリなネギが多めなのも嬉しいです！
途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変。もちろんこの味変はお勧めです♪
たむろの味噌ラーメン(小)
味噌ラーメン(小) 500円
スープは同じく豚、鶏ガラなどの動物系主体と思われる味噌味で、この時点ではどんなラーメンが出てくるか分かりませんでしたが、やはりこちらにも江戸系ラーメンの特徴的なトッピングであるニラ辛薬味が盛り付けられています。
まずは辛味を混ぜずにスープを飲むと、程よい豚、鶏ガラなどの動物系のダシ感はありつつも、ファーストインパクトで感じるのは濃いめに決まったタレの味噌風味で、雰囲気的には吾作ラーメンインスパイアな面持ち♪
油分量も少し多めな仕上がりなので、江戸系ラーメンとしてはしっかりボディーな味のバランス。なので、途中からニラ辛薬味を溶かしても醤油ラーメンほどの変化はありませんが、濃いめな味噌スープをピリリと引き締めます。
秋田県民のソウルフード的な吾作ラーメン×ご当地・江戸系ラーメンのフュージョンな感じなので、もちろん秋田県民好みの一杯である事は間違いないかと思います！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。黄色がかった昔ながらの中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ニラ辛薬味。
こちらは途中から添え付けの唐辛子を投入して更に辛めに味変！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
たむろの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県潟上市天王江川40-118
定休日：不定休
営業時間
11:30~13:30
17:00~18:30
※早仕舞いの場合あり
席数：4席＋4名掛けテラス席×3
カウンター×4
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR天王駅から1650ｍ
バス停→江川下丁から330ｍ
