サッポロラーメン 紀の川@山形県鶴岡市本町
フラッと山形県庄内地方を食べ歩き。中華そば カンマン軒からの〜2軒目は、2013年6月に惜しまれつつも閉店した札幌ラーメンの老舗の名店「ソーラン軒」の味を継承して2018年にオープンしたこちらへ♪
メニューは味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、ピリ辛葱ラーメン、正油ラーメン、塩ラーメン＋トッピングもの＋餃子などのサイドメニューというラインナップ。今回は辛味噌ラーメンをオーダーしてみました！
サッポロラーメン 紀の川のローカルルールなど店の特徴
2018年8月22日に創業。
2013年6月18日に40数年の歴史に幕を下ろした老舗ラーメン店・ソーラン軒の味が約5年ぶりに復活。
鶴岡市西新斉町にあったソーラン軒の店主さんの姪にあたる方が味を継承して「サッポロラーメン 紀の川」をオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に1名掛けの待ち合い席あり。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
片側がベンチシート
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
サッポロラーメン 紀の川のメニューなど
サッポロラーメン 紀の川の辛味噌ラーメン
辛味噌ラーメン 850円
スープは豚などの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、そこに炒めた挽き肉や野菜を合わせて煮込んだ一品で、惜しまれつつも閉店してしまった老舗の名店・ソーラン軒のレシピを受け継いだサッポロラーメンの辛いver。
程よい豚などの動物系のダシ感がありつつ、ニンニクなどの香味野菜もビシッと決まったスープは、適度にパンチがありつつラードが表面に層を成していて、メチャクチャ熱々な仕上がり♪
ラードは保温効果があるのと同時にスープに香ばしさを加えていて、キレのある味噌ダレと絶妙な塩梅でマリアージュ。具材の挽き肉の旨みもスープに馴染んでいます。
辛いもの好きなら激辛レベルではないものの、なかなか刺激のあるシャープな辛さ具合で、激熱なスープ温度も相まって体感的な辛さをグッと底上げ。そしてキッチリ辛旨です！
麺は札幌・西山製麺の中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。少しモソッと感のある硬めな茹で加減でした♪
具は挽き肉、ネギ、タマネギ、モヤシ、コーンなど。シャキッとした野菜よ炒め具合も好印象です！
途中から添え付けのラー油を投入して更に辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
サッポロラーメン 紀の川の店舗情報やアクセス
電話：0235-24-8563
住所：山形県鶴岡市本町2-14-23 城下町ビル1F
定休日：月曜日、第2火曜日
営業時間
11:00〜14:30
17:30〜21:00
席数：16席
カウンター×6
5名掛けテーブル×2
駐車場：10台以上(ビルの裏側にある共有駐車場)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から2280ｍ
バス停→七日町から160ｍ
