麺屋 十郎兵衛(じゅろへい)＠秋田県大仙市上栄町
今年のゴールデンウィークに2日間だけ提供されたゲリラ限定メニューですが、リクエスト多数により3日間限定で1日20食提供との情報を得て訪問。もちろん自分も直接リクエストを懇願した一人ですが(笑)
自作ラーメン出身の店主さんが「らーめん 〇屋の味に憧れてラーメン屋になったも同然」と公言するほどリスペクトしている名店の味が復活との事で、その味を求めて並びが出来ていたので、あっという間に完売な状況でした！
麺屋 十郎兵衛(じゅろへい)のローカルルールなど店の特徴
2010年8月6日に創業。
店主さんは元ラーメンブロガーにして自作ラーメンフリークという経歴の持ち主。
2013年11月28日には同じ並びの5軒隣りにセカンドブランドである「自家製麺 佐藤」をオープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(朝専用メニュー＆通常メニューで営業)
店舗情報はブログ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
券売機の左下にボタンがある「二郎系に 250円！」の食券を購入すると全メニュー「ニンニク・モヤシ・キャベツ・背脂」がトッピングされた二郎系カスタマイズが可能。
学生は全メニュー大盛＆特盛無料。
漫画＆雑誌が設置されてます。
Wi-Fi完備。
席はカウンターのみ。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺屋 十郎兵衛(じゅろへい)のメニューなど
前回記事(中華そば)はこちら
麺屋 十郎兵衛・訪問94回目
麺屋 十郎兵衛(じゅろへい)のこってり塩
こってり塩 1000円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋節などの魚介系＋野菜と思われる白湯ベースの塩味で、今から10年以上前に閉店してしまった秋田県南の伝説の店「らーめん丈◯」の人気メニューをインスパイアした20食限定メニュー。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどダシ感がありつつ、ふんわりと節などの魚介系の風味が香る動物系素材が優位な味のバランスで、なかんずく少し引っ掛かりのある背ガラと思しき豚感が何ともクセになる味の設計♪
合わせる塩ダレは旨味のインパクトに合わせてキッチリ強めに加えていますが、まろやかなトロトロスープと背脂の甘み、野菜のナチュラルな香味が渾然一体となり全体がキッチリと調和しているイメージ。
スープそのもののインスパイア度の高さもお見事ですが、麺を啜った時に鼻腔を通り抜ける際の独特の香味は正に◯屋のこってり塩。自分は美郷店で最後に食べたのがこってり塩なくらいドハマりしたので、これを食べれたのは最高でした！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。丈◯で当時使っていたのは、確か新塩→開化楼、こってり塩→西山製麺だったはずですが、その西山製麺のものとは違うものを合わせいる感じでした。個人的には今の十郎兵衛のラーメンの麺とも相性が良さそうな気がしました♪
具はチャーシュー、メンマ、2種類のネギ、挽き肉、海苔、糸唐辛子。ホロッと柔らかいチャーシューにゴリ・ザクな太メンマもマイウー！
このラーメンは6/14(金)〜6/16(日)の3日間限定で1日20食提供です。◯屋のリスペクト限定は他のメニューも是非やってほしいです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 十郎兵衛(じゅろへい)の店舗情報やアクセス
電話：0187-63-5933
住所：秋田県大仙市上栄町14-14 A-1
定休日：年中無休
営業時間
7:00～10:30
11:30～20:00
席数：10席
カウンター×10
駐車場：6台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR大曲駅西口から1650ｍ
バス停→仙北振興局入口から80ｍ
