うえんで 山鹿店@福島県会津若松市西栄町
とあるミッションの為、福島県会津若松市を食べ歩き。1軒目は本格的に朝営業を開始したこちらへ。前回が2022年11月なので約2年ぶりの訪問です。今回は辛つけ麺を食べに来ましたが、「LIVE AZUMA 2024」に出店中の為、メニューを絞り込んでの営業で提供していませんでした。という訳で今回は醤油らぁ麺をオーダーしてみました！
うえんで 山鹿店のローカルルールなど店の特徴
2019年4月10日に創業。
同じく福島県会津若松市にある老舗の名店・うえんでの2号店。
通常メニューで7:30から営業の朝ラー店(土日祝のみ営業)
店舗情報は共有のホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
全メニュー麺は中太ちぢれ麺・極太ちぢれ麺・細ストレート麺から選択。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
うえんで 山鹿店のメニューなど
前回記事(会津山塩チャーシュー麺)はこちら
うえんで 山鹿店・訪問2回目
うえんで 山鹿店の醤油らぁ麺
醤油らぁ麺 850円
スープは三島町産の会津地鶏の鶏ガラ、丸鶏などの動物系＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、中太ちぢれ麺or極太ちぢれ麺or細ストレート麺から選べる麺は、極太ちぢれ麺を選択しました。
しっかりとした鶏ガラ、丸鶏などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系の下支えも仄かに感じる芳醇な旨みで、スッキリとした酸味のある醤油ダレを合わせたキレの良い味わい♪
序盤は少し酸味が強いかなという印象を受けましたが、時間の経過と共に味に一体感が生まれて尻上がり的に引きの強さが向上する味のバランスも自分好み。
表面に浮いた油分と出汁×タレの塩梅のバランスも絶妙な落とし所で、思わずスープを飲んでしまい、この日の食べ歩きの1杯目なのに気がつけばあっという間にK＆K。ここの塩らぁ麺はかなり自分好みですが、醤油も美味しいですね！
麺は平打ちの極太縮れ麺でコシがありモチモチ・ブリブリな食感。噛めば小麦の甘みが広がる力強い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはデフォルトで3枚トッピングされますが、チャーシュー麺が人気なのも納得の美味しさです！
麺完食後に添え付けの山椒を軽く挽いてほんのり痺辛に味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
うえんで 山鹿店の店舗情報やアクセス
電話：0242-36-5078
住所：福島県会津若松市西栄町2-17
定休日：火曜日
営業時間
月・金 11:00〜15:00
水・木 11:00〜15:00、17:30〜20:00
土日祝 7:30〜15:00
※LOは30分前
※2024年11月1日より上記営業時間に変更
席数：14席
カウンター×14
駐車場：14台(店舗前に3台、店舗に向かって左脇のNO.4〜14に11台)
最寄りの交通機関など
西若松駅東口から1290ｍ
七日町駅から1350ｍ
バス停→桂林寺町から120ｍ
