打ち立て中華そば 自家製麺5102@秋田市保戸野

打ち立て中華そば 自家製麺5102 外観

打ち立て中華そば 自家製麺5102 営業時間 営業案内 定休日

打ち立て中華そば 自家製麺5102 駐車場案内

打ち立て中華そば 自家製麺5102のローカルルールなど店の特徴

2011年8月8日にオープンしたつけ麺KOTETSU(虎鉄)が、2017年3月10日に「打ち立て中華そば 自家製麺5102」としてリニューアルオープン。

添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

オーダーを受けてから麺を切り出す「打ち立て麺」と、その日の朝打った「朝打ち麺」を提供していて、それぞれのラーメンに合わせて小麦粉の配合を変えた麺を合わせるこだわりぶり。

麺量は中華そば系が→150g、保戸野ブラック&まぜそば→200g、つけめん&虎二郎→250gで大盛は100円増し。ただし大盛不可のメニューあり。

毎週金曜日限定で二郎インスパイアの「虎二郎」を提供。

以前、小上がりがあったスペースに製麺室が設置されています。

給水タンクの下に荷物置きのカゴがあります。

Wi-Fi完備。

席はカウンターのみですが、店主さんのお子さんが3歳の時に座って食べれたそうなので、ご参考まで。

打ち立て中華そば 自家製麺5102のメニューなど

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

打ち立て中華そば 自家製麺5102 メニュー

気になる限定メニューの提供を開始したとの情報を得て訪問。それは新しくレギュラーに加わった「鴨塩中華そば」のつけ麺バージョンで、単品での販売の他にお茶漬けセットでも提供していて、セットがお勧めとあれば、それを食べない訳にはまいりません!

打ち立て中華そば 自家製麺5102の鴨塩つけ麺(お茶漬けセット)

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット

限定・鴨塩つけ麺(お茶漬けセット) 1000円

前回記事(まぜそば)はこちら
打ち立て中華そば 自家製麺5102・訪問8回目/通算143回目

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット スープ つけ汁

つけ汁は鴨ガラで丁寧にダシをとったスープに塩ダレを合わせた、レギュラーの「鴨塩中華そば」のつけ麺バージョンと思しき一杯。

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット スープ つけ汁

ファーストインパクトで押し寄せる鴨の旨みは圧倒的な存在感で、鴨ガラの麗しいダシ感を鴨油の香味が後押ししているイメージ♪

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット スープ つけ汁

表面に浮いたネギと鴨の相性の良さは言わずもがなで、つけ汁の中に加えられた刻み鴨チャーシューの肉出汁も、旨みの層を一枚重ねている盤石な味の構成。

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 麺 すだち

途中からトッピングされた「すだち」を搾って麺にかければ、スッキリ爽快な柑橘風味がプラスされ、最後まで箸を止めることが出来ない、極上な塩清湯のつけ麺が完結。これメチャクチャ美味しいです!

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 麺

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 麺

麺は自家製の平打ち太ストレート麺でムチムチな食感。全粒粉入りの麺は風味も素晴らしく、スルスル・ツルツルと食べる勢いを加速させる、スープとの相性抜群なイケ麺です♪

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 具

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 具

具は2種類の鴨チャーシュー、ネギ、カイワレ、すだち、海苔など。表面を焼いた鴨チャーシューは肉の旨みしっかりで、刻みチャーシューと共に〆のお茶漬け用にキープ!

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 追い飯

麺完食後に白ゴマ、青海苔、三ツ葉がトッピングされた追い飯をつけ汁に投入♪

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 追い飯

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 追い飯

これは思わず笑っちゃう位に激ウマで、鴨チャーシューと一緒に食べれば鴨の旨み爆発の極上な鴨ダシ茶漬けに変化。

打ち立て中華そば 自家製麺5102 鴨塩つけ麺 お茶漬けセット 追い飯

最後は割スープを加えてみましたが、これがまたしっかりとした煮干しダシで、これまた抜群に美味しい鴨ニボスープに進化して、白飯との相性も申し分なし!

つけ麺単品としても今まで食べた清湯のつけ麺の中で、個人的にトップクラスの逸品。秋田ではなかなか無い1000円の大台にのったメニューですが、これは満足度のほうが高い秀作だと思います!!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

打ち立て中華そば 自家製麺5102の店舗情報やアクセス

電話:018-893-6457
住所:秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日:月曜日
営業時間
平日 11:00~15:00、17:30~20:00
土日 11:00~15:00
※麺なくなり次第終了

席数:14席
カウンター×14
駐車場:9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10mの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)

最寄りの交通機関など
秋田駅から2300m
バス停→桜町から60m

第5回ラーメンスタンプラリー49杯目

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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