麺工房 かい星＠秋田市土崎
麺工房 かい星のローカルルールなど店の特徴
「ラーメンとん太 土崎店」の跡地に2005年にオープンしたお店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
麺工房 かい星のメニューなど
この日は激烈に仕事が忙しい上に、ランチタイムが14:00にズレ込む状態。タイミング良く近くにあったので、5年半ぶりにこちらへ訪問してみました。
店舗の外観もあまり変わらない印象で、相変わらず「黒味噌炭麺」を前面に押し出してますが、メニューからは無くなってました♪
麺工房 かい星の辛味噌ラーメン＆セットギョーザ
辛味噌ラーメン 788円
セットギョーザ 356円
スープはゲンコツ、鶏ガラなどの動物系ベースに節、煮干しなどの魚介系を合わせた辛味噌仕立てのダブルスープ。
旨み＆塩分がバッチバチに決まった味噌ラーメンに辛味がトッピングされるスタイルで、そのままだとニンニクがガツンで生姜が爽快に香る、秋田ナイズされた札幌味噌ラーメンといった面持ち♪
ラーメンライスにするには持って来いの高めな塩分濃度で、途中から辛味を混ぜれば更に白飯を欲するバランスに。
辛さレベル的にはほんのりピリ辛といった感じで、甘めの味噌もブレンドしているので、それ故に辛味がピリッと効いているイメージ。「ラーメンとん太は味噌派」という人には、クリティカルヒットな一杯だと思います！
麺は中太縮れ麺でツル・モチな食感。後半はスープに馴染んで柔ムッチリな口当たりに♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、モヤシ、ニンジン、ワカメ、白ゴマ、辛味など。味噌にこの辛味の組み合わせは鉄板ですね！
途中から添え付けのラー油を投入して辛めに味変♪
麺工房 かい星のギョーザ
ギョーザはキャベツなどの野菜の甘味と肉の旨味が効いたシンプルな作りで、ニンニクなどの香味野菜は感じない優しい味わい。
単品の価格で計算するとギョーザは1個70円(税別)になると思いますが、秋田では標準的な価格設定だと思います！
ごちそうさまでした🍜
麺工房 かい星の店舗情報やアクセス
電話：018-846-7000
住所：秋田県秋田市土崎港西4-1-1
定休日：無休
営業時間
11:00～22:00
※店頭案内の表記は通し営業になってますが、15:00に暖簾をしまったので中休みありかと思われます。
席数：37席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
土崎駅から580ｍ
バス停→土崎駅入口から70ｍ
