柳麺 多むら 外旭川店(りゅうめん たむら そとあさひかわてん)＠秋田市外旭川
柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴
2017年4月28日に創業。
2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。
店主さんは東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーとして活躍された経歴の持ち主。
入口がスロープになっています。
席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
気まぐれで限定メニューを提供。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど
この日はラーメンを食べる以外の目的もあり訪問。というのも1/23(火)に秋田県内全188店舗のローソンで販売の柳麺多むら監修のチルドラーメン(味噌)＆醤油おにぎりが、どこに行っても手に入らない。
たま～にチルドラーメン(味噌)だけは見かけたものの、絶対に2つセットで食べようと決めていたので、その辺のクレームをつけようと訪問したら、店内の案内が1/30(火)から販売に変わってました。そりゃ探しても無いわな。そうなるとたま～に売ってたラーメンは何だったんだ(･･;)
柳麺 多むら 外旭川店のまぜそば
まぜそば 700円
数量限定・肉めし 150円
前回記事(味噌ラーメン)はこちら
柳麺多むら外旭川店・訪問15回目
まぜダレは鶏の旨みがギュッと詰まった醤油ベースのシンプルな一杯で、以前は提供がなかったスープが添えられて来ました。
メニュー名は「まぜそば」ですが、鶏もも肉、手羽元などから抽出した、レギュラーの醤油ラーメンのものと思われるスープを結構加えているので、汁なし系というよりは味と旨みが濃いめなスープ少なめの醤油ラーメンといったイメージ♪
ガッツリ混ぜる事で香ばしさ全開のフライドガーリックの風味が、シンプルな味わいにインパクトを与え、上品ながらもクセになる味わいにチューンアップ。
混ぜてから気がつきましたが、チャーシューの上にはこれまた以前はなかった、辛味のような味変アイテムがトッピングされてました。全然辛くはないのですが、更に奥行きのある味を演出しています！
麺はカネジン食品の平打ち細ストレート麺でスル・パツな食感。歯切れの良さ＆しなやかさが共存するイケ麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、青ネギ、穂先メンマ、味玉、フライドガーリック、薬味。チャーシューは程よい歯応えがあり肉の旨みしっかりで、シャクッとした穂先メンマもマイウー。カリッカリに仕上げられたフライドガーリックの仕事ぶりが素晴らしい！
麺を1/3ほど残してから別添えのスープを投入して醤油ラーメン仕立てに。このスープはレギュラーの醤油ラーメンに使われている清湯ですが、そのまま使うのではなく、ダシ感MAXなスープに秘密のタレを加えてValue Upしているとの事♪
柳麺 多むら 外旭川店の肉めし
肉めしは細かめに刻んだチャーシューに炙りを入れて、醤油ダレを掛けて青ネギをトッピングしたシンプルなミニ丼。
香ばしさと醤油ダレの旨み、青ネギの香味が交錯してグングン食べる手が進みますが、白飯を数口分残して麺完食後の丼に投入。
まぜそばの香味油に別添えのスープのダシ感＆白飯に滲んだ醤油ダレの風味が加わり、美味しさ炸裂な追い飯になりました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした
柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス
電話：018-893-5772
住所：秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～20:00
席数：40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場：300台(サンフェスタ敷地内)
最寄りの交通期間など
土崎駅から2820ｍ
バス停→外旭川市営住宅から260ｍ
