ラーメン屋 トイ・ボックス＠東京都荒川区東日暮里
ラーメン屋 トイ・ボックスのローカルルールなど店の特徴
69’N’ROLL ONE(ロックンロールワン)などで修行をされた店主さんが、他店の休業日に店舗を間借りして「ガイ・キッチン」として営業してましたが、2013年12月15日に現店舗にて「ラーメン屋 トイ・ボックス」として営業開始。
「ミシュランガイド東京」でラーメンが掲載された、2015年～2018年の4年連続でビブグルマンに選出。
満席の場合は入口の案内にあるとおり、店舗に向かって左側→奥と建物を沿うように並ぶ。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
小学生以下のお子様のみオーダー可能なミニサイズの「お子様ラーメン 400円」あり。
席はカウンターのみ。
壁に上着掛けのハンガーが設置されてます。
カウンターの下にティッシュがあります。
カウンターに髪どめ用のヘアゴムあり。
ラーメン屋 トイ・ボックスのメニューなど
ラーメン二郎三田本店からの〜東京遠征2軒目は、ラーメンブログ王・しらすさんにご案内して頂き、念願だったこちらへ初訪問です。1軒目が二郎なので「順番が逆では？」と突っ込まれそうですが、到着時間の都合などもあったのでやむを得ずこうなりました。
現地集合だったので、しらすさんの到着を待っていたら、店舗前で自分と同じく初訪問のご婦人に「最初は何を食べたらいいでしょうか？」とアドバイスを求められたので、「こちらにも良く来店していて、ラーメンにメチャクチャ詳しい人がいま来るので聞いてみましょう！」と自信満々で答えました(笑)
ラーメン屋 トイ・ボックスの醤油ラーメン
醤油ラーメン 750円
スープは鶏と水のみから抽出した鶏ダシに数種類の醤油をブレンドしたカエシを加えて、最後にタップリの鶏油を回しかけて仕上げた醤油清湯♪
幾層にも感じる豊潤なダシ感に加えて、タップリの鶏油の風味が旨みを後押しするシンプルな味の構成ながら、その圧倒的な美味しさに思わず「うわぁ～」と声が漏れました(笑)
分厚いダシ感ながら旨み過多でマッタリする事もなく、程よいキレの良さはありながらも、生醤油バリバリな既食感のある醤油ラーメンでもない絶妙なバランス。
油は一見多めな印象ですが、雑味皆無な鶏油そのものが美味しく、トロリとしたスープのように飲めるので全く重たさはありません。とにかくダシ感＆カエシ＆油分量のバランス感覚が秀逸で、その煌びやかな味わいは正にラーメンのトイ・ボックス！メチャクチャ旨いです！！
麺は平打ちの中細ストレート麺でしなやかな食感。しっかりと茹で切っていてソフトな口当たりですがヘタレ感が全くなく、スープとの一体感が素晴らしいです♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、九条ネギ。大判なチャーシューは程よいサクッとした歯応えがあり、シンプルな味付けでメチャ旨。丼を半周するほどロングサイズの穂先メンマも旨旨で具材にも一分のスキなし！
ラーメン屋 トイ・ボックスの味噌ラーメン
味噌ラーメン 800円
スープは同じく鶏と水のみから抽出した鶏ダシがベースの清湯に、数種類の味噌をブレンドして各種スパイスを加えた味噌ダレを合わせて、鶏油＆パセリオイルを浮かべた一杯。
パセリオイルを混ぜる前は各種香辛料が効いたスパイシーな味噌味で、そこに提供直前に挽いた山椒の爽快な風味も合わさった、ピリ辛痺で独特な味わい♪
なのでスパイス感が前面に出てますが、旨み炸裂の鶏ダシがしっかりと屋台骨となって支えており、味噌の風味がコク深く香りその旨みを後押ししています。
時間の経過と共にパセリオイルの香味がスープに浸透して、ピリ辛痺でスパイシーな味噌スープに爽やかさを付与。これは自分が今まで食べた事がない、オンリーワンな味噌ラーメンでした！
麺は平打ちの中細ストレート麺でしなやかな食感。スパイシーな味噌スープとの相性も良好だと思います♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子など。
こんな極上な味わいの醤油ラーメン＆独創的な味噌ラーメンを食べてしまったら、塩ラーメンも絶対に食べねば！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン屋 トイ・ボックスの店舗情報やアクセス
電話：03-6458-3664
住所：東京都荒川区東日暮里1-1-3
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)、第2火曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
※日祝は昼のみ(11:00～15:00)営業
※材料切れにより早仕舞いの場合あり
席数：8席
カウンター×8
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
三ノ輪駅3番口から140ｍ
三ノ輪橋駅から160ｍ
バス停→大関横丁から160ｍ
