支那そば 与力＠秋田県秋田市新屋
年末年始になると自然と訪問したくなるのはこちら。単純に美味しくて大好きな店というのもありますが、何と言っても元旦以外は休みなしという、年末年始のラーメン難民にとっては救世主となる営業形態♪
今回は最近食べてないメニューをオーダーしようと思って、ここ何回か分の実食状況を調べてみたら、冷めん→ニラなんばん→支那そば→カレーなんばん中華→ジャージャーめん×2回で、さすがに冷めんは無いと思いニラなんばんを大辛でオーダー！
支那そば 与力のローカルルールなど店の特徴
現店舗での営業のみかは不明ですが、知り得る限りでは「2009年で創業35年以上」と地元タウン誌に記載があったので、今年で創業45年オーバーと思われる老舗。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
朝ラーは1996年くらいから提供開始。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
支那そば 与力のメニューなど
前回記事(ジャージャーめん)はこちら
支那そば 与力・訪問20回目
支那そば 与力のニラなんばん(大辛)
ニラなんばん(大辛)
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系に煮干し、節などの魚介系を合わせたレギュラーのダブルスープに辛みを加え、片栗粉で軽くトロミをつけた上に、大量のニラを合わせてグツグツと煮込んだ、ニラ尽くしのラーメンの大辛ver。
程よい鶏がら、豚骨などの動物系のダシ感に煮干し、節などの魚介系の旨みが適度にアシストする「ザ・ノスラー」な面持ちのスープながら、大辛仕様にする事で辛味はビシッとアグレッシブに主張♪
着丼した瞬間に香り立つ大量のニラの風味は鮮烈で、大辛チューニングの南蛮の辛味を底上げさせつつ、体感的な辛さをシャープに研ぎ澄ます、スープの質の変化球としても存在感を発揮。
片栗粉で軽くトロミをつけるワンポイントも非常に効果的で、麺がスープをしっかり持ち上げ、同時に大量のニラが麺に絡み付くので、辛旨スープとニラの香味を存分に堪能出来る仕掛けも実に巧妙！
麺は細ウェーブ麺でツル・プチな食感。後半は熱々スープに馴染んでチョイ柔な口当たりに♪
具は豚肉、メンマ、ゆで卵、ニラ、ナルト。辛旨スープで煮込まれた豚肉とニラを白飯の上にのっけて、豚ニラ丼にすると美味いだろうなぁ～と毎回妄想してしまいます！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して激辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
支那そば 与力の店舗情報やアクセス
電話：018-863-7873
住所：秋田県秋田市新屋豊町4-8
定休日：無休(元旦は休み)
営業時間
9:00～14:30
席数：22席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
最寄りの交通機関など
羽後牛島駅から2850ｍ
バス停→豊町から40ｍ
