めしや@秋田市土崎
めしやのローカルルールなど店の特徴
1950年にオープンした秋田式ちゃんぽんの元祖のお店。
長崎生まれの先代が故郷の味をベースに、秋田県民の口にも合うようにアレンジして作ったのが「豚清湯＋生卵＋炒め麺」の秋田式ちゃんぽん。
最初は食堂でしたが、ちゃんぽんと皿うどんが人気で、昭和50年代半ばにはメニューをこの2つに絞って営業。
その後、逆輸入的に「あんかけちゃんぽん」がメニューに加わる(おそらく2012年10月以降)
店内の壁貼りメニューを見て口頭でオーダー。
子供椅子あり。
めしやのメニューなど
「業界最高権威 TRYラーメン大賞」審査員・しらすさんと行くラーメンツアー。柳麺多むら外旭川店からの～BAR JAHで呑ミュニケーション&〆ラーからの〜大江戸からの〜小江戸からの〜二代目夜来香からの〜はざどで呑ミュニケーション&中〆ラーからの〜ここじゃむoserにて呑ミュニケーション&本〆ラーからの〜8杯目はこちらへ。
ちなみに自分は午前中少し仕事だったので、しらすさんはMARS女史が朝ラーからご案内。なのでこの日は、しらすさんは「支那そば 与力」→「中華そば めん峯」からの～3連食目になります♪
元祖が提供する新型の秋田式ちゃんぽん。めしやのあんかけちゃんぽん！
あんかけちゃんぽん 800円
スープは豚骨主体の動物系を弱火で炊き続け、白濁しないように仕上げた豚清湯に、具材の豚肉、魚介系、野菜などの風味をプラスして、更に餡掛け仕立てに濃縮した一杯。
着丼した瞬間に香り立つムワッとする程の豚骨臭は強烈で、博多豚骨ラーメンに匹敵しそうな濃縮レベル。素材から豚の全ての風味を抽出したかのようなガッツリ感で、牡蠣、イカ、干し海老などの魚介系の旨みが加わる事で、更に独特な風味を醸し出しています♪
その豚骨餡掛けが炒めた麺にのっかっているので、イメージ的には豚香る餡掛け焼きそばっぽい感じで、間違いなく他では食べれない味。
秋田式ちゃんぽんの元祖が開発した、超アグレッシブな後発的餡掛けちゃんぽんには、何度食べても驚かされます！
麺は中太ストレートは麺でコシがありプリ・モチな食感。長崎ちゃんぽんのようにスープ＋具材＋麺を一緒に煮込むのではなく、麺を茹で上げた後に強火で炒めて、伸びにくくする一手間がかけられてます♪
具は豚肉、牡蠣、イカ、干し海老、キャベツ、モヤシ、タマネギ、チクワなど。レギュラーのちゃんぽんもですが、具材の牡蠣がこの一杯の肝になっている気がします！
途中から自家製の生姜漬けを投入して味変。更に自家製の胡麻ラー油も加えてピリ辛オイリーにしてフィニッシュ♪
そう言えばメニューにある夜限定の「めしやスペシャル」が未食である事に今さら気づく。次は焼めしも合わせて食べねば！
これにてしらすさんとの秋田ラーメンツアーはフィニッシュ！！また来年もお待ちしています(笑)
クセ旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした
めしやの店舗情報やアクセス
電話：018-845-7240
住所：秋田県秋田市土崎港中央1-15-26
定休日：月曜日(祝日は営業)
営業時間
10:00～15:00
17:00～21:00
席数：22席
カウンター×6
4名掛けテーブル×4
駐車場：8台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
土崎駅から1010ｍ
バス停→臨港署前から80ｍ
