麺屋 羅漢
麺屋 羅漢のローカルルールなど店の特徴
調理師免許、ふぐ調理師免許、野菜ソムリエなどの各種資格を持った店主さんが、2014年4月14日にオープンしたお店。
店内待ちのイスが4席あり、それ以降の方は風除室スペースと外待ちです。
ポイントカード提示で、つけ麺以外のラーメンの麺100g増しサービス。
ポイントカードは有効期限終了後、2ヶ月以内に来店し申請すると期限が1年間延長。スタンプ15個でラーメン1杯サービス。
麺量小盛りを選択した女性限定で焼きプリンが無料サービス。
ラーメンの麺量は小盛→100g、並盛→200g、大盛→300g。つけ麺は券売機に麺量が表示されています。
羅漢辛痺ラーメンは初回の辛さと痺れは共に1で提供。2回目以降は1～3辛、1～3痺から選べます。
店内カウンター席後ろにある電子レンジ上に、紙エプロンとヘアゴムあり。女子に嬉しいアメニティが充実。
味濃いめは卓上の正油ダレを使用。
席はカウンターのみ。座席の下に荷物置きあり。
麺屋 羅漢のメニューなど
約3ヶ月ぶりの訪問。羅漢海老ラーメンと海老つけ麺に使用していた海老の頭が販売終了との事で、原材料の海老が甘海老に変更になりました。
実は前回食べた羅漢海老ラーメンは、海老変更前のバージョンだったので、その味の変化が気になるところ。よりダイレクトに海老を味わう為に、今回は海老つけ麺をオーダーしました♪
甘海老の旨み炸裂！リニューアルした麺屋 羅漢の海老つけ麺♪
海老つけ麺(300g) 840円
前回記事(羅漢海老ラーメン 大盛 野菜増し)はこちら
麺屋 羅漢・訪問28回目
つけ汁は鶏、豚などを長時間炊いたのが見て取れるややトロミがついた乳化スープで、そこに甘海老の旨みエキスをギュッと詰め込んだ濃厚な味わい。
今まで使用していた海老の頭が販売終了した為、代わりに甘海老を原材料にしたバージョンにリニューアルされましたが、以前に増して海老の旨みが強くなり、甘さを伴ったコクのある奥深い海老風味にバージョンアップ♪
海老感が確実に増しながらも、甲殻類特有のネガティブ要素はなく、コクのある海老風味に合わせた醤油ダレ＆油分量も過不足なく調和。
つけ汁に投入された刻みタマネギのサクッと感＆風味もスープにベストマッチで、原材料変更という大きな問題に直面し、その壁をぶち破ることで却って進化した印象の素晴らしい仕上がり！旨い！！
麺は自家製の平打ち太ストレート麺でチョイ柔ムッチリな食感。このソフトタッチな口当たりの麺が個人的にかなり好みです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、海苔など。低温調理されたピンクチャーシューはシットリ柔らかく肉の旨みがしっかりで激旨！
途中から店主さんがスゥーッと出してくれたジョロキアを投入して、ピリッと辛い海老辛つけ麺を堪能♪
更に煮干し香る割りスープを加えてあっという間に完食！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 羅漢の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県横手市条里3-2-5
定休日：木曜日
営業時間
11:30～14:15(LO.14:15)
17:30～20:00(LO.20:00)
席数：11席
カウンター×11
駐車場：7台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅から1010ｍ
バス停→一の口から120ｍ
