ラーメン水木＠秋田県能代市落合
この日は能代でのランチタイム。せっかく朝から営業しているので、いつか朝ラーをしようと思っていたらなかなかチャンスがなく、気がついたら未訪になっていたこちらへ。
メニューは「とんこつラーメン」の醤油、塩、味噌、辛味噌、激辛味噌にあっさりの「鶏だしラーメン」があり、それぞれに各種トッピングがあるラインナップ。今回は直感で「こってり塩とんこつラーメン」をオーダーしてみました！
ラーメン水木のローカルルールなど店の特徴
2009年に創業。
「ラーメン珍珍珍 能代店」の跡地にオープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って正面にあるレジで先に注文・支払いをする前金制。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
店内に「お一人様(高校生以上)につきラーメン一杯のお召し上がりをお願いします」との案内書あり。
厨房内にテレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
カウンターに座った場合、食べ終わった丼やコップなどの食器はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
ラーメン水木のメニューなど
ラーメン水木のこってり塩とんこつラーメン
こってり塩とんこつラーメン 650円
スープは豚骨などの動物系のみと思われる白湯ベースの塩味で、表面を覆い尽くすくらいにタップリの背脂をチャッチャした油膜バーンなこってり豚骨ラーメン。
程よい豚骨などの動物系のダシ感がありますが、全体的にはサラリとしたライトボディーな白湯で、タップリの背脂のこってり感＆甘みでコクを付与しているイメージ♪
塩ダレの主張は穏やかでマイルドな味わいなので、チョイ辛なネギの香味が適度なアクセントとして存在感を発揮。背脂の甘味があるので辛さが殊更映えますね。
後半は豚骨スープと背脂が馴染んで更にまろやかな味加減に変化。非常にシンプルな豚骨ラーメンですが、「これぞラーメン」という人は以外と多いかも。そんな万人向けな一杯です！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。後半はスープに馴染んでややモソッとした口当たりに変化しますが、豚骨ラーメンとこの麺の組み合わせはなかなか面白いです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。デフォルトで3枚トッピングのチャーシューはホロっと柔らかくマイウー！
途中から添え付けのおろしニンニン＆辛味を投入して味変♪
次は激辛味噌ラーメンを食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
ラーメン水木の店舗情報やアクセス
電話：0185-54-3334
住所：秋田県能代市落合上悪土169
定休日：火曜日
営業時間
7:00～9:00
10:00〜13:30
席数：20席
カウンター×5
5名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：15台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
向能代駅から1940ｍ
バス停→能代厚生医療センターから260ｍ
