麺四郎分店 麺職人 暖家(ぬくもりや)＠秋田県能代市落合
この日は能代市で仕事だったので、能代厚生医療センター近くにあるこちらへ。本店である「麺四郎」や「拉麺哲學 総本店」「麺家 ちょ古蔵」には訪問していましたが、ここはようやくの初訪です♪
このグループはイメージ的に味噌系のラーメンが強いイメージだったので、辛い系の味噌とかを食べようかと思っていましたが、「濃厚魚介味噌つけめん」が目に飛び込んで来たので直感でオーダー。せっかくなので「ちょい辛」にしてみました！
麺四郎分店 麺職人 暖家のローカルルールなど店の特徴
2008年に創業。
秋田県能代市に数店舗展開する「有限会社 ヤマヤレストランフーズ」の麺四郎分店。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
毎週平日の火曜日は「ネギみその日」で人気の「白神ねぎ味噌ラーメン」を通常770円→670円で提供。
毎週平日の金曜日はつけめんの麺大盛り無料。
子供用の食器は給水器の下にあります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
麺四郎分店 麺職人 暖家のメニューなど
麺四郎分店 麺職人 暖家の濃厚魚介味噌つけめん＋ちょい辛
濃厚魚介味噌つけめん 820円
辛まる 120円
つけ汁は豚骨などの動物系＋カツオ節などの魚介系と思われる白湯ベースの味噌味で、そこに練り唐辛子とラー油で辛味を加えた「ちょい辛」を追加したピリ辛魚介系味噌つけ麺。
土台となる豚骨スープは程よいダシ感のあるサラリとしたまろやか白湯で、練り唐辛子のキレのある辛味で全体をギュッと引き締めつつ、ラー油のやや喉にイガッとくる辛さを重ねたピリ辛仕立て♪
味噌ダレに胡麻も合わせたようなまろやかな風味＆クリーミーな口当たりで、タレの主張はそれ程強くなく、ほんのりとした味噌風味でコクを加えているイメージです。
ガッツリ混ぜれば海苔の上にトッピングされた節メインと思しき魚粉の香味がつけ汁に馴染んで、豚骨魚介系スープが完成。なのでおそらく魚介系＝魚粉という解釈なのだと思いますが、とても万人向けな豚骨魚介系のつけ麺です！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありツルツルでちょいクキな食感。具材を絡めて食べると旨みがグッと底上げされます♪
具はチャーシュー、ネギ、キクラゲ、海苔。チョイ辛なネギが薬味的な心地よいアクセントに！
途中から添え付けのおろしニンニク＆辛味を投入して味変。次は人気の白神ねぎ味噌ラーメンを食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
麺四郎分店 麺職人 暖家の店舗情報やアクセス
電話：0185-52-4885
住所：秋田県能代市落合字上前田127-2
定休日：無休
営業時間
11:00～15:00(LO.14:30)
17:00～20:30(LO.20:00)
席数：26席
カウンター×10
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：15台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
向能代駅から1810ｍ
バス停→能代厚生医療センターから180ｍ
