日本料理たかむら@秋田県秋田市大町
この日は約2年ぶりにこちらへ。今回は麺友であるsasakigumi氏と2ヶ月ほど前から予約していた飲み会です。sasakigumi氏とは今まで数え切れない位、飲み会の場では一緒になっていますが、サシで飲むのは意外と珍しいんですよね♪
自分が「日本料理たかむら」を利用するのはこれで6回目で、前回も1万3千円のコースでしたが、実は今まで食べたことがないメニューを事前にリクエストしていたので、メチャクチャ楽しみにしていました！
日本料理たかむらのローカルルールなど店の特徴
1999年に創業。
東京目白の江戸料理の老舗「太古八」で修行して板長をつとめた店主さんが地元秋田で開業。
2011年9月に修行先である太古八を模した現店舗に移転オープン。
地産地消や日本の食文化の普及に貢献した料理人を表彰する農林水産省の「料理マスターズ」に秋田県から初めて選出。
店舗情報はホームページで発信。
会員制なので予約は会員がするか、もしくは会員の紹介が必要。
予約の受付時間は9:00頃～12:00頃/17:00頃～21:30頃(日・祝・年末年始・夏季休業日を除く)
超人気店なので1ヶ月以上前の予約をお勧めしますが、現在はJR東日本クルーズトレイン四季島への料理提供の為、定休日以外にも休業日があり更に予約困難に。
メニューは旬の食材を取り入れた八千円・一万円・一万三千円のお任せコースのみ。
予約のキャンセルは定休日を除く2日前まで連絡。準備の都合上、前日は代金の50％、当日は代金の100％のキャンセル料が発生。
掘りごたつ式の座敷があるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(クレジットカード)可能。
日本料理たかむらのメニューなど
前回記事(おまかせ一万三千円のコース)はこちら
日本料理たかむら・訪問5回目
自分は鉄板のメチャ旨ビール「ガージェリーエステラ」で乾杯♪
日本料理たかむらの一万三千円のコース
先付けは玉子焼き、バイ貝旨煮、空豆、天然車海老のつや煮、衣かつぎ、浅利と春菊の胡麻寄せ、ばちこ
三陸真牡蠣の白煮
秋田産蕪餅 ベステルキャビアのせ
特製ひろうすの椀、根曲がり竹、わらび、万願寺唐辛子、蓴菜
お造りは秋田アオリイカ、秋田星鰈、渡波赤貝
焼き物は秋田産比内地鶏首皮包み焼き、青南蛮味噌
秋田産錦牛たん吉野煮、小松菜、マッシポテト、賀茂茄子、サマートリュフ
根曲がり竹、黒皮南瓜、ホワイトアスパラ、ふきの旨煮、オクラ
揚げ物は三陸穴子のフライ、タルタルソース
日本料理たかむらのたかむら麺type2 冷やし坦々麺
食事はたかむら麺type2 冷やし坦々麺、挽肉、味玉、小松菜、アメーラトマト
タレは胡麻ベースに各種具材をトッピングした冷製仕立ての担々麺で、小麦粉主体に秋田県産のギバサ(アカモク)を練り込んだオリジナル麺である「たかむら麺」を合わせた、コースの〆の食事メニュー。
まずは麺を引っ張り出して食べると、濃厚な胡麻風味にドッシリとした辛味が効いたピリ辛な味わいで、この時点でそこそこ腹は満たされていたのに、それでもズバズバと箸が進む流石の引の強さ♪
途中からガッツリ混ぜればピリ辛な味付けの肉味噌が満遍なく散らされて、更に旨み炸裂な味加減に。そのまま食べても美味しいアメーラトマトは、贅沢な箸休め具材として存在感を発揮。
担々麺なのでもちろん胡麻はしっかり感じますが、あくまでも肉味噌と絶妙な辛味、具の素材感やたかむら麺の個性を活かした、日本料理たかむららしい逸品だと思います！
麺は平打ちの中太ストレート麺でコシがありツル・モチな食感。冷水でキッチリと〆られていて弾力があり、濃厚なタレと具材が絡みまくりです♪
具は肉味噌、味玉、小松菜、アメーラトマト。黄身がトロ〜リな味玉はビジュアル的にも食欲を加速させます！
最後の甘味は玲龍豆腐でした♪
飲んだ酒は
出羽の冨士
ウーロン茶割り
緑茶割り
麦焼酎ロック
今回、事前にリクエストしていたのはやっと食べれた「比内地鶏首皮包み焼き」で、噛めば比内地鶏の旨みが口の中で爆発。何でこんなに旨いんだろう！
もちろん他の料理も絶品で、特に「三陸真牡蠣の白煮」「秋田産錦牛たん吉野煮」「三陸穴子のフライ」も素晴らしいかったです♪
既に次の予約も入れてますが、更にその次の予約には更なるリクエスト料理をお願いしました！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
日本料理たかむらの店舗情報やアクセス
電話：018-866-8288
住所：秋田県秋田市大町1-7-31
定休日：日曜日、祝日、年末年始、お盆ほか
※JR東日本クルーズトレイン四季島への料理提供のため、定休日以外にも休業日あり
営業時間
18:00～22:30
席数：13席
カウンター×7
6名掛け掘りごたつ式座敷テーブル×1
駐車場：4台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から1580ｍ
バス停→旭北栄町から200ｍ
