NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に横手市四日町にオープンした店で、2017年2月1日に横手市婦気大堤に移転。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
店内に待ち席×6＋風除室に待ち席×2あり。外にも5名掛けベンチがあります。
雑誌がいくつか設置されてます。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の香味亭専用特注麺を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
ついに課題を検証すべく訪問。実は今年の4月に麺屋棣鄂・工場長が秋田にお越しの際、一緒に香味亭を訪問して「オマール海老香る濃厚つけ麺」を食べたのですが、「このつけ汁ならラーメンで使ってる麺も合うと思いますよ！」と教えて頂き、ようやく食べる事が出来ました。
もちろん店主さんには事前にラーメンの麺で「オマール海老香る濃厚つけ麺」を出来るか確認の上で、水戸黄門の印籠よろしく「工場長からの課題なんで」とお願いして提供してもらいました(笑)
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)にてオマール海老香る濃厚つけ麺(細麺ver)を実食！
オマール海老香る濃厚つけ麺(細麺ver) 850円
前回記事(オマール海老香る味噌ラーメン)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問45回目
つけ汁はフレンチの技術でオマール海老と香味野菜で取ったスープ「ビスク」をベースにした濃厚なスープ。
着丼した瞬間に分かったくらい、今回のスープは濃厚ドロドロで、もはやソースと表現した方がピッタリ当てはまるような濃密な味わい♪
もちろん粘度が高いだけではなく、オマール海老の旨みエキスがこれでもかと抽出されていて、クリームを思わせるコクは相変わらず健在。
店主さんに聞いたらやはり濃度を上げたようで、細麺につけ汁をタップリと絡ませれば、麺完食後にはセルフ完飲してしまう位にスープが持っていかれます。なので、途中から麺をチョイ浸けで堪能しました(笑)
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の中細ストレート麺で、程よいコシがありツル・モチな食感。冷水で〆ていてプルンとした弾力があり、ラーメンで食べるよりも食べ応えがあります！
食べ進めると麺の中に刻んだレモンの皮が仕込んであり、濃厚なスープに爽やかな清涼感を演出します♪
具はローストポーク・チャーシュー、メンマ、ネギ、糸唐辛子、レモン皮。ローストポーク・チャーシューは肉の旨みがしっかりで、コリ・サクなメンマもマイウー！
この濃度を上げたつけ汁なら、通常の平打ち太ストレート麺の方が相性バッチリかも♪
とは言っても、この細麺verも間違いなく美味しいです。いつかサラッとしたつけ汁の限定つけ麺に、この麺を合わせてくれたら最高でしょうね！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
17:30～20:00(LO.19:40)
※5/10より夜営業開始
席数：28席
カウンター×8
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅から1000ｍ
バス停→下久保から50ｍ
