鳥越食堂@秋田県北秋田市今泉(薬師堂スキー場内)
北秋田市スタートの食べ歩き。味処 さざなみからの〜2軒目はこれまたハードルが高いこちらへ。数年前に食堂の存在を知って訪問のチャンスを伺っていましたが、スキー場のヒュッテ内にある食堂なので、12月末〜3月頃の期間限定営業という事でなかなか来れずにいました。
メニューは中華そば、そば、うどん等の麺類＋カツ丼、親子丼、カツカレー、カレーライスなどのご飯もの＋豚汁、ホットドッグ、串カツ、おしるこ、コーヒーというラインナップ。今回はもちろん中華そばをオーダーしてみました！
鳥越食堂のローカルルールなど店の特徴
薬師山スキー場のヒュッテ内にある冬期間(12月末〜3月頃)のみ営業の食堂。
店舗情報は薬師山スキー場のホームページ・Twitterで発信。
前金制で支払い時に渡された食券のメニュー名が呼ばれたら自分で取りに行くセルフスタイル。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
鳥越食堂のメニューなど
鳥越食堂の中華そば＆串カツ
中華そば 650円
スープはあっさりな動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、スキー場のヒュッテ内の食堂としては稀少な自家製麺の中華そば。スープが少なめな丼顔も特徴的です。
じんわりとした動物系のダシ感の下支えがありつつ、煮干しなどの魚介乾物系の風味をふわりと感じるこれぞノスラーな面持ちで、合わせる醤油ダレはまろやかな印象ながら、塩気は割としっかりと主張するしょっぱ旨な塩梅♪
油分量自体はそれほど多くはない気はしますが、スープの量が少ないので相対的に存在感があり前に出ているイメージで、こってり感こそないもののキッチリと食べ応えの良さを演出。
煮干しは出汁と魚粉の合わせ技かと思われますが、仄かに感じるビターな後味も心地よく、スキー場に隣接された食堂の中華そばとしてはかなりしっかりとした作りの一杯だと思います！
麺は自家製の中細ウェーブ麺でチョイ柔でフワ・ムチな食感。あまりかん水を感じない色白麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。適度に噛み応えがありつつも柔らかいチャーシューがマイウー！
途中から胡椒を投入してビシッとスパイシーに味変♪
肉が柔らかい串カツも美味しく頂きました！
クセ旨!(b^ー°)
鳥越食堂の店舗情報やアクセス
電話：0186-67-2112
住所：秋田県北秋田市今泉鳥越13 薬師山スキー場内
定休日：なし(薬師山スキー場の休業日に準ずる)
営業時間
11:00頃〜15:00頃
※ 12月末〜3月頃の期間限定営業
席数：119席
2名掛けテーブル×1
3名掛けテーブル×5
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×15
駐車場：40台以上(薬師山スキー場駐車場)
最寄りの交通機関など
前山駅から3230ｍ
バス停→ 薬師山スキー場から300ｍ
