麺屋 傑心(けしん)@福島県福島市南矢野目
LIVE AZUMA 2023＠福島県あづま総合運動公園からスタートする福島ラーメンツアー。フユツキユキトからの〜炭火焼 酒夢来 忠志→フユツキユキト4時間ぶりの再訪→豚バル Porky 福島駅前店からの翌日はこちらからスタート！
10:30前に到着で余裕のシャッター長をゲット。ザーザー降りの雨というコンディションでしたが、つけ麺気分だったので今回は濃厚つけ麺(まぐろ)にしましたが、ギリギリまで限定のマキシマムKTMと悩んでいたら、少し遅れて到着したやためんがゲット。なんか悔しい(笑)
麺屋 傑心(けしん)のローカルルールなど店の特徴
2019年4月19日に創業。
店主さんは宮城県内で数店舗展開している「麺屋とがしグループ」の「麺屋とがし 龍牙」にて修行した経歴の持ち主。
「らぁ麺屋 晴天」の跡地にオープン。
2023年1月26日には同じく福島県福島市に2号店である「中華そば 傑心-KESHIN-」を開業。
店舗情報はホームページ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に3名掛け＆店舗前に9名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
豚骨魚介系の「海老らーめん」「まぐろらーめん」「辛旨らーめん」はスープ濃度をHEAVY(濃厚)とLIGHT(あっさり)から選択。
濃厚つけ麺と油そばは食券を渡す際に海老・まぐろ・辛旨の3種類から味を選択して伝える。
限定メニューの提供あり。
券売機に「中学生以上のお客様はお一人様1杯ラーメンのご注文をお願いします」との案内書あり。
小学校6年生までオーダー可能なミニ鶏中華＋オレンジジュース＋お菓子がセットになった「お子様セット 430円」があります。
紙エプロンが設置されてます。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺屋 傑心(けしん)のメニューなど
前回記事(海老らーめん heavy)はこちら
麺屋 傑心(けしん)・訪問1回目
麺屋 傑心(けしん)の濃厚つけ麺(まぐろ)
濃厚つけ麺(まぐろ) 850円
つけ汁は豚骨などの動物系＋節などの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、海老・まぐろ・辛旨から選べる味はまぐろを選択。つけ麺は昨年5月からレギュラーメニューになりましたが、ようやく食べる事が出来ました。
ドッシリとした豚骨などの動物系の旨みに加えて節などの魚介系出汁もしっかり感じられるパンチのあるダブルスープで、そこに香味油由来と思しきマグロの風味がソッと寄り添うイメージ♪
油分によるこってり感は強くないので重さはなく、醤油ダレでキッチリと味を引き締めています。ザラっと感のある濃厚ドロドロな豚骨魚介系スープながら、どこかに気品も兼ね備えた巧妙な仕上がり。
最初は麺をチョイ浸けで食べてましたが、ドップリと麺をくぐらせても美味しく食べれますし、後半になっても全く飽きがこないバランスの良さも好印象。麺屋とがし出身の人気店らしいつけ麺の逸品です！
麺は極太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。麺が美味しいつけ麺は最高です♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ。トロ柔なチャーシューとメンマも美味！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
最後に割りスープを投入して美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 傑心(けしん)の店舗情報やアクセス
電話：024-503-9565
住所：福島県福島市南矢野目向原16-3
定休日：木曜日
営業時間
平日 11:00〜14:30(LO)、17:30〜20:30(LO)
土祝 11:00〜15:00(LO)、17:30〜20:30(LO)
日曜 11:00〜15:00(LO)
席数：23席
カウンター×7
2名掛けテーブル×1
6名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：6台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
阿武隈急行・卸町駅から2150ｍ
福島交通飯坂電車・岩代清水駅から2210m
JR東福島駅から2510m
バス停→向原から110ｍ
