らぁ麺 まっちゃん@秋田県大仙市大曲浜町
毎年恒例になりつつあるラーメン女子＆ラーメンイベントプロデューサー・森本聡子さんと東北ラーメン食べ歩き。らぁ麺 ひでよしからの〜八千代食堂からの〜立ち呑み酒場 招き豚→イルコテキーノ(IL COTECHINO)→WHISKY BAR DOORS(ウイスキーバードアーズ)で山形ハシゴ酒→拉麺ひなたからの〜自家製麺 麺屋にぼすけ 美郷店からの〜麺屋 十郎兵衛からの〜居魚屋 ちさか→麺酒菜 おり座→ノワール・アンで大曲ハシゴ酒で2日目は終了♪
遠征3日目は由利本荘市へ移動してMONCHAN RAMEN SHUN(もんちゃんラーメン シュン)からの〜再び大仙市に戻ってこちらへ。森本さんは日本各地の女性店主さんの名店をピックアップして、約2ヵ月ごとに入れ替わりで出店するポップアップラーメンストアを手掛けていて、現在も大阪梅田で開催中です。なのでことさら女性店主さんのラーメン店に注目しているのでこちらへご案内です！
らぁ麺 まっちゃんのローカルルールなど店の特徴
2022年4月15日に「居酒屋 今野」の2号店である「ラーメン 結喜」として創業。
「ラーメン ヒノデテイ」の跡地に開業。
2023年11月17日に店主さんが独立する形で「らぁ麺 まっちゃん」としてリニューアルオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分の待ち合いイスあり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
支払いは現金のみ対応。
らぁ麺 まっちゃんのメニューなど
前回記事(醤油らぁ麺)はこちら
らぁ麺 まっちゃん・訪問1回目
らぁ麺 まっちゃんのあっさり醤油らぁ麺
あっさり醤油らぁ麺 800円
スープは豚などの動物系＋煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、オープン当初の前回訪問時にははなかった、油浮きがほとんどない超あっさり仕立ての醤油ラーメン。
程よい豚などの動物系の下支えがありつつ、ふんわりとした煮干しの風味が感じられる優しい口当たりのダブルスープで、黒っぽい見た目どおりのやや濃いめな塩梅♪
しかしながら結構甘みのあるタレを合わせているので、塩気の強さを感じるというよりはまろみを感じられるコクのある仕上がり。かなり抑え気味な油分量がそのメリハリを後押ししています。
多めに盛り付けられたネギの爽快な香味が、甘みを帯びた豚ニボスープの中で存在感を放ち巧妙な味のアクセントに。個人的に醤油に関しては背脂ありの方が好みでしたが、このバージョンのあっさり塩らぁ麺が気になります！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。綺麗に畳まれたビジュアルも好印象♪
具はチャーシュー、ネギ、ナルト。
途中から添え付けのあっさり専用の天かすを投入して味変。このスープとの相性がバッチリです！
ごちそうさまでした🍜
らぁ麺 まっちゃんの店舗情報やアクセス
電話：なし
住所：秋田県大仙市大曲浜町6-28 丸子川ビル103号
定休日：火曜日、木曜日(その他不定休は店頭・Instagramにて告知)
営業時間
10:30〜15:00
※平日の月曜日のみ夜営業(17:00〜20:00)あり
席数：12席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
駐車場：1台(店舗前)＋グランドパレス川端の裏手にある市営無料駐車場も利用可能
最寄りの交通機関など
JR大曲駅西口から770ｍ
バス停→丸の内から150ｍ
