中華そば屋 佐藤@福島県福島市小倉寺
とあるミッションを絡めての宮城→福島食べ歩き。拉麺ろはんからの〜麺 ゆるりからの〜麺処 あんかつからの〜RAMEN NOODLES フユツキユキト(冬月雪兎)からの〜5軒目は、翌日の1杯目で福島市にあるこちらへ♪
出遅れて10:30に到着したら既に店の前には13名ほどの並びが出来ていましたが、1回転目で座れたので11:20着丼でした。メニューは醤油味と塩味の中華そば、ワンタン麺、焼豚中華そば、焼豚ワンタン麺＋トッピング＋ドリンクというラインナップ。今回は塩中華そばをオーダーしました！
中華そば屋 佐藤のローカルルールなど店の特徴
2013年に創業。
店主さんは福島県郡山市の名店で修行した後に独立開業。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に2名分の待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
荷物置きのカゴあり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
中華そば屋 佐藤のメニューなど
中華そば屋 佐藤の塩中華そば
塩中華そば 910円
スープは丸鶏、鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの塩味で、そこに青竹で打つ自家製麺を合わせた中華そば。福島ご当地の白河ラーメン製法による無化調仕立ての一杯です。
しっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの鶏素材がメイン＋豚骨アシストな感じの動物系のダシ感に加えて、野菜由来と思しきのナチュラルな甘みを感じる深みのある味わい♪
表面に浮いた鶏油で更に鶏の風味を重ねていて、合わせる塩ダレは出汁とキッチリ調和しつつも気持ち控えめな塩梅で、それ故に思わずレンゲが進みスープを完飲に誘う巧妙な味の設計。
時間の経過と共に味にメリハリが出来るので、尻上がり的に体感的な旨みが増す丼内進化にグッと引き込まれます。塩味なので白河ラーメンっぽさは緩和されますが、純粋に美味しい塩ラーメンだと思います！
麺は手打ちの自家製中太縮れ麺でスル・モチな食感。表面が凸凹していてランダムな縮れが特徴的な美味しい中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、ナルト。2種類の部位のチャーシューは薫香がふわりと香りつつ肉の旨みしっかりで美味！
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
この日の食べ歩きの1軒目なのに思わずK＆K！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば屋 佐藤の店舗情報やアクセス
電話：024-522-1663
住所：福島県福島市小倉寺字敷ヶ森16-1 三瓶アパート1F
定休日：火曜日
営業時間
11:00〜15:00
※スープがなくなり次第終了
席数：24席
カウンター×8
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：19台(店舗前に小型専用で2台、店舗裏手にある砂利駐車場に17台)
最寄りの交通機関など
JR南福島駅から2590ｍ
バス停→小倉寺から40ｍ
