大蔵山蕎麦 ねぎぼうず@山形県最上郡大蔵村合海
この日は県外の何処かに美味いものを食べに行こうとなり、宿題リストの中からチョイスしたのは山形県大蔵村にあるこちら。ラーメンと蕎麦の両方が食べたい店だったので、妻を伴っての訪問です♪
メニューは十割そば、ラーメン、肉もり冷麺などの麺類＋天丼などのご飯もの＋天ぷら、唐揚げなどの一品料理というラインナップ。今回はとり中華＆十割板そば＆なめこの唐揚げをオーダーしてみました！
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずのローカルルールなど店の特徴
2013年に「蕎麦ワークス 葱房厨(ねぎぼうず)」として山形県新庄市にて創業。
店舗は山形県新庄市大手町2−28から現店舗へ「大蔵山蕎麦 ねぎぼうず」と店名を変えて2017年12月30日に移転リニューアルオープン。
店舗情報はホームページ・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に4名分＆店舗前に2名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
雑誌＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・au Pay)可能。
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずのメニューなど
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずのとり中華
とり中華 750円
スープは鶏ガラなどの動物系＋カツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに親鶏肉をトッピングした山形県ご当地の蕎麦屋の鶏中華。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、カツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味もしっかりと感じる和風出汁で、油分量少なめなあっさりとした淡麗スープ♪
表面に浮いた青海苔の磯風味も心地よく、蕎麦に使っているカエシを合わせているのか、蕎麦屋らしい和風テイストも感じますが、キッチリとラーメンにしている落とし所が絶妙なさじ加減。
最初はスッキリとした飲み口でしたが、時間の経過と共にまろやかな味わいに変化。山形県の内陸部らしい醤油感も出汁との相性バッチリで、今まで食べた鶏中華の中でも好みの逸品でした！
麺は中太縮れ麺でコシがありモチモチな食感。スープとの相性良好な中華麺です♪
具は親鶏肉、メンマ、ネギ、味玉、青海苔、海苔。コリコリの親鶏肉が堪りませんね！
途中から添え付けの七味唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずの十割板そば(大盛り)
十割板そば(大盛り) 1140円
タレはカツオ節、煮干しなどの魚介系＋昆布、椎茸などの乾物系と思われる和風出汁で、見た目どおり濃いめな印象ながら、全く角のないコクのある味わい。
最初はチョイ浸けで蕎麦の風味を楽しみつつ、ドップリとタレにくぐららせて麺つゆの旨みを堪能したり、途中から薬味を麺に絡ませて美味しく頂きました！
地元・大蔵産の「最上早生」を使用した蕎麦粉100%の麺は程よいコシがあり、軽やかな蕎麦の風味と喉越しの良い美味しい十割麺です♪
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずのなめこの唐揚げ
なめこの唐揚げ 280円
隣りの鮭川村産の「くまちゃんなめこ」を使用した天ぷらで、衣はサクッとしていて歯応えがあり、噛めばなめこの風味が広がりつつ、塩気をピリッと効かせた何ともクセになる味わい。これは酒の肴にピッタリな一品でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大蔵山蕎麦 ねぎぼうずの店舗情報やアクセス
電話：0233-29-8825
住所：山形県最上郡大蔵村大字合海544-55
定休日：月曜日、火曜日(祝日の場合はランチ営業あり)
営業時間
水木日 11:15〜14:30、17:00〜20:00
金・土 11:15〜14:30、17:00〜22:00(LO.21:00)
席数：53席
カウンター×5
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：20台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR升形駅から5750ｍ
バス停→坂下から250ｍ
大蔵コッペパン@山形県最上郡大蔵村合海
店舗前の同じ敷地に何やらオシャレな店があったので覗いてみたら、ねぎぼうずさんの姉妹店という事で買ってみる事に。こちらは2023年3月4日にオープンしたようですが、コッペパンを求めてわざわざ来店する方や、自分たちと同じ蕎麦屋アフターのお客さんもいて、かなり賑わってました♪
甘いものが苦手なので、食べるメニューが限られる中、パニーニのトマトバジルチーズを購入してみました！
大蔵村産のトマトの旨みを生かしつつ、バジルとチーズソースが味付けのバランス良好なパニーニで、10:00開店なので最上遠征のラーメン前の朝食にしても良さげです♪
マッシュルームスタンド舟形@山形県最上郡舟形町舟形
更にアフターで向かったのは、夜の酒の肴を求めてこちらへ。舟形町の特産品であるマッシュルームを無農薬で栽培する農場で、レストランでマッシュルームバーガーやマルゲリータなど人気のピザも食べれますが、新鮮なマッシュルームを100g→100円ではかり売りしています！
このマッシュルームはメチャ旨でかなりお買い得なので、また近くに来たら購入せねば♪
