手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)@山形県山形市落合町
とあるミッションを絡めての山形市遠征。1軒目はこちらへ。昼11:30に到着で店内は満席の8名待ちという人気ぶりですが、めちゃくちゃタイミングが良く5分ほどで着席出来ました♪
メニューは僮楽麺、全粒粉麺、黒小麦麺の3種類の自家製麺と味噌、醤油、塩の3種類のつけ汁から組み分け自由なつけ麺＋味噌らーめん、うま辛味噌らーめん、醤油らーめん、塩らーめん、まぜそば、鳥中華などのラーメン類＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回はつけ麺(塩)の全粒粉麺と黒小麦麺の2種盛りと、うま辛味噌らーめんをオーダーしました！
手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)のローカルルールなど店の特徴
2004年頃に創業。
店舗は山形県山形市浜崎77-1(2004年頃〜2022年3月11日)から現店舗へ2022年4月27日に移転オープン。
店舗情報はFacebookページで発信。
満席時は店内に風除室にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内風除室に3名分＆店舗前に5名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
つけ麺の麺量は小→200g・中→300g(+100円)・大→400g(+170円)
お子様連れには嬉しい「おもちゃ付きよいこセット 500円」があります。
上着掛けのハンガー＆荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)のメニューなど
手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)のつけ麺塩＆替え玉(全粒粉麺と黒小麦麺の2種盛り)
つけ麺(塩)小 840円
替玉 200円
つけ汁は鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの塩味で、3種類から選べる麺は替玉を追加でオーダーして、全粒粉麺と黒小麦麺の相盛りにしてもらいました。
程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感に加えて、乾物系の旨みと香味野菜の風味も感じるしっかりとした味わいで、モンゴル産の岩塩である「命の塩」を使った塩気がビシッと決まったメリハリのある仕上がり♪
つけ汁に入った挽き肉でキッチリと旨味を重ねていて、表面に浮いた油分も相まって、スープ濃度はシャバっとしていますが力強さすら感じます。白ゴマの風味や三つ葉も心地よい味のアクセントに。
ギリギリまで僮楽麺＆全粒粉麺＆黒小麦麺の3種盛りにしようか悩みましたが、麺量が600gになってしまうので2種盛りで我慢。今回は連食なので諦めましたが、いつか余裕がある時に3種盛りをガッツキたいです！
自家製の全粒粉麺は太縮れ麺で程よい歯応えがありややガッシリとしたモチモチ・ネチネチな食感。咀嚼を必要とする麺なので口の中で小麦の香りが広がります。
自家製の黒小麦麺は中太ウェーブ麺でツル・モチな食感。麺肌が滑らかで喉ごしが良く、フワッと香ばしさが鼻腔をくすぐります♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、挽き肉、三つ葉など。つけ汁には存在感のある大ぶりなチャーシューが入ってます！
途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪
手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)のうま辛味噌らーめん
うま辛味噌らーめん 980円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋乾物系＋香味野菜と思われる味噌味で、センターに肉味噌がトッピングされたセルフ味変スタイルの辛味噌ラーメン。麺は希望すれば変更可能なようですが、通常は僮楽麺を合わせています。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系で旨みを底上げしている印象のコクのある味わいで、ニンニクなどの野菜の香味も感じる適度にパンチのある仕上がり♪
油分量も絶妙なさじ加減で、合わせる味噌ダレは甘みも帯びていてコクがあり、唐辛子由来の辛味を感じますがあくまでピリ辛な辛さレベル。途中から肉味噌を溶かせば一気に旨味が弾けます。
表面に浮いた青海苔の磯風味も心地よい味のアクセントになっていて、食べるスピードはグングン加速していきます。まさにメニューに表記の「辛さの中に旨味とコク」のある旨辛味噌ラーメンだと思います！
麺は自家製の太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。厳選した小麦をブレンドした中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、肉味噌、味玉、キャベツ、モヤシ、三つ葉、青海苔、糸唐辛子など。
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手作り麺 めん僮楽(めんどうらく)の店舗情報やアクセス
電話：023-632-1663
住所：山形県山形市落合町182-1
定休日：無休
営業時間
11:00〜15:00
17:30〜21:00
席数：36席
カウンター×10
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：25台位(店舗裏)
最寄りの交通機関など
JR羽前千歳駅西口から1360ｍ
バス停→スポーツセンター前から370ｍ
