らーめん 康家(こうや)@青森県青森市緑
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基本的には通し営業のようなので一度16:30過ぎに訪問してみましたが、この日は途中で仕込みの時間が入って18:00から営業再開という事で、予定を入れ替えて19:30過ぎに再訪してみました。メニューは超ヤバイラーメン、煮干しラーメン、鶏煮干し塩ラーメン、つけ麺、汁なし油そば、鍋焼きラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はつけ麺をオーダーしてみました！
らーめん 康家(こうや)のローカルルールなど店の特徴
青森県青森市小柳で創業。
店舗は青森県青森市小柳5-3-1 コーヨープラザ敷地内から現店舗へ「ラーメン 康家」→「らーめん 康家」と平仮名表記に変えて2019年12月17日に移転リニューアル。
「中華そば たむら」の跡地にオープン。
店舗情報はX(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内に入って右側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に3名分の待ち合い席あり。
店内に入って右側手前にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
デフォルトでメンマはトッピングされてなくセルフコーナーから好みの量を盛り付けるシステム。
小学生までのお子様のみオーダー可能なネギ無し・スープ少なめの「お子様ラーメン 300円」があります。
カウンターの下に棚＆荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
らーめん 康家(こうや)のメニューなど
らーめん 康家(こうや)のつけ麺
つけ麺(中) 950円
つけ汁は煮干しなどの魚介系＋昆布、椎茸などの乾物系と思われる醤油味で、そこに背脂と大根おろしを合わせて一煮立ちさせたつけ麺。無料で〆のご飯とワサビの薬味付きですが、今回は連食なので泣く泣く断念しました。
程よい煮干しなどの魚介系のダシ感に加えて、昆布、椎茸などの乾物系の旨みアシストを感じる和のニュアンスのあるつけ麺で、そこに味付けされた大粒の背脂で味にパンチを加えているイメージ♪
合わせる醤油ダレは見た目どおり濃い口な塩梅ながら、その塩分フックで思わず食べ進めてしまう何ともクセになるショッパ旨な味加減。大根おろしで煮ているからか後味はサッパリしています。
あとはレンゲでネギをすくって爽快な辛味を加えたり、味付き背脂を駆使してこってり感を味わったりと変化をつけて堪能。意図的にしょっぱめに仕上げているので、割りスープも用意されてますが、個人的には無しでも美味しく食べれました！
麺は自家製の中太ウェーブ麺でコシがありスル・モチな食感。スープ濃度はサラリとしているので、ドップリ浸けて食べるといい感じでした♪
具はチャーシュー、ネギ、煮卵、味付き背脂。味付きの背脂がいい仕事してますね！
途中から添え付けの唐辛子をブラックペッパーをワサッと投入してビシッと辛スパイシーに味変♪
次は超ヤバイラーメンを食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
らーめん 康家(こうや)の店舗情報やアクセス
電話：017-757-9617
住所：青森県青森市緑3-4-12
定休日：なし(元旦未定)
営業時間
11:00〜23:00(LO.22:30)
※2024年8月1日から上記営業時間で定休日なしに変更
席数：44席
カウンター×8
4名掛けテーブル×4
4名掛け小上がりテーブル×5
駐車場：10台位(店舗に向かって右側に6台位、更に右側に進んで左折してすぐ左側に4台位)
最寄りの交通機関など
青い森鉄道・筒井駅から2050ｍ
バス停→青森山田中学・高校前から270ｍ
