◯大 しらはる(マルダイ しらはる)@青森県青森市中央
セルフミッションseason4な青森県食べ歩き。麺屋コルトンからの〜きそば 一力からの〜らぁめん・晩酌 蘭華亭からの〜中華そば あらやからの〜煮干しラーメン山岡家 弘前店からの〜ふくし食堂からの〜支那そば いしおかからの〜つけめん・らーめん Zoot 青森店からの〜らーめん工房 繁からの〜らーめん 康家で遠征2日目は終了♪
3日目の通算11軒目はこちらへ。平日に開店シャッター気味に訪問で待ちなく着席出来ました。メニューは煮干しらーめん、とりつけ麺の二本柱にそれぞれ味玉＆チャーシュートッピングがあり、数量限定でかもにぼ(濃厚煮干しらーめん)を提供していました。今回は最初から決めていたとりつけ麺をオーダーしてみました！
◯大 しらはる(マルダイ しらはる)のローカルルールなど店の特徴
2010年2月8日に創業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
駐車場が満車の場合は有料駐車場(アウト・エア中央)を利用すると駐車券を提示で30分サービス券がもらえます。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に2名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
月～金の13:30〜15:00はタイムサービスでチャーシュー増しorネギ増しor大盛(中→大・大→特)のいずれか無料サービス(つけ麺のみ特大＋100gも可能)
麺は細ちぢれ麺に変更可能。
荷物置きのカゴが設置されてます。
漫画＆テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
◯大 しらはる(マルダイ しらはる)のメニューなど
◯大 しらはる(マルダイ しらはる)のとりつけ麺(中)
とりつけ麺(中) 700円
つけ汁は丸鶏、鶏ガラなどの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせた店の二大看板メニュー。ネギと刻みタマネギがたっぷりトッピングされたビジュアルも特徴的です。
昆布などの乾物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのはしっかりとした丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感で、ギュッと旨味が濃縮されたトロトロな仕上がり♪
合わせる醤油ダレは鶏出汁にそっと寄り添う感じの控えめな印象ながら、濃厚な旨みをピシッと引き締める効果を発揮。つけ汁に投入された大量のネギの爽快な香味や刻みタマネギの甘さ＆食感のアクセントも相性バッチリです。
つけ汁には豚チャーシューではなく鶏肉のスライスを合わせていて、一緒に麺を啜る事で更に鶏の旨みがブーストされます。オープン当初の看板メニューだった鴨つけ麺は、今は土曜・祝日1日15食限定で提供しているようですが、いずれ絶対に食べねば！
麺は自家製の平打ちの中太ストレート麺でコシがありややガッシリとしたモチモチな食感。濃厚なスープの絡み具合がバッチリでした♪
具は鶏肉、ネギ、刻みタマネギ。全体的に多めな具材が美味しさを底上げしています！
途中から添え付けの魚粉を投入して味変。最後に唐辛子をパラリ加えてフィニッシュ♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
◯大 しらはる(マルダイ しらはる)の店舗情報やアクセス
電話：090-9039-4395
住所：青森県青森市中央1-25-1 セントラルハウス1F
定休日：日曜日、祝日
営業時間
11:00〜14:30
※スープが無くなり次第終了
席数：18席
カウンター×10
4名掛けテーブル×2
駐車場：3台(店舗に向かって右側の駐車場の角に2台、店舗裏に1台ありますが一方通行なので裏側から回り込む必要あり)
最寄りの交通機関など
青森駅東口から1660ｍ
バス停→NTT青森支店前から90ｍ
