麺の風 祥気(しょうき)@新潟県長岡市寺島町
セルフミッションseason5な新潟県食べ歩き。大衆食堂 正広からの〜喰い道楽 味の店 くらよしからの〜3軒目は長岡市にあるこちらへ。夜の部17:30に訪問でタイミングよく待たずに着席出来ました♪
メニューはしおそば、熟成しょうゆそば、坦々そば、濃厚鶏搾りつけそば(塩)、濃厚魚介鶏骨つけそば(正油)、あっさり鶏つけそば(正油)、鶏坦々つけそば(正油)＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はしおそば＆ジャンボ焼餃子をオーダーしてみました！
麺の風 祥気(しょうきのローカルルールなど店の特徴
2012年6月26日に創業(6月20プレオープン)
店主さんは同じく新潟県長岡市にある人気店・らーめん三昇で修行した後に独立開業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時は店内に入ってに左側手前ある券売機で先に食券を購入してから待ち合い席or行列に接続。
店内に5名分＆店舗前右側に2名分＆左側に6名分の待ち合い席あり。
限定メニューの提供あり。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
麺の風 祥気(しょうきのメニューなど
麺の風 祥気(しょうきのしおそば＆ジャンボ焼餃子(3ヶ入り)
しおそば 1000円
スープは丸鶏、鶏ガラなどの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースで、表面にタップリと鶏油を浮かべた塩ラーメン。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にてビブグルマンとして掲載された人気店の看板メニュー。
ファーストインパクトで口の中に広がるのはブワッと押し寄せる丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感で、見た目どおり透明感はありながらも旨味の密度がギュッと詰まった力強い鶏出汁♪
表面にキラキラと光る黄金色の鶏油は視覚的に美味しさをアシストしつつ、しっかりとスープにコクを加えています。合わせる塩ダレ由来か昆布などの乾物系が旨みを下支えしている印象で、塩気の強さも出汁と調和した絶妙な塩梅。
ネギの爽快な香味も心地よく、その上に盛り付けられた柚子皮の清涼感のある風味で口福な味をさり気なくリフレッシュ。いわゆる水鶏系ラーメンなカテゴリーかと思いますが、とても優良な逸品だと思います！
麺は中細ストレート麺でスル・ムチな食感。旨みの強いスープにソッと寄り添う感じの主張控えめな中華麺です♪
具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、青菜、柚子皮。しっとり柔旨な鶏チャーシューをハムッと食べながら麺を啜るのが至福です！
ジャンボ焼餃子(3ヶ入り) 380円
ギョーザはメニュー名どおり大ぶりなサイズ感で、店のInstagramに「しおそばと餃子が推しのラーメン屋」と紹介されているイチオシな一品。皮はモチッとしていて焼き目はパリッとした仕上がり♪
餡は豚肉にキャベツ、ニラ、ネギなどの野菜をバランス良く合わせていて、フワッと香るニンニク、生姜などの香味も心地よく、噛めば肉汁が口の中に広がるジューシーな味わい。
「餃子の美味しい食べ方」にあるように、まずは何もつけずそのまま→酢とコショウ→ラー油→醤油も追加と味変しながら美味しく頂きました。これはオーダー必須な逸品だと思います！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺の風 祥気(しょうきの店舗情報やアクセス
電話：0258-29-6232
住所：新潟県長岡市寺島町729
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日休み)
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜20:00
※土日祝は11:00〜20:00の通し営業
※スープがなくなり次第終了
席数：26席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：11台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR長岡駅から3600ｍ
バス停→寺島から190ｍ
