トラガス。＠秋田県湯沢市
トラガス。のローカルルールなど店の特徴
2013年7月19日にオープンした味噌ラーメンの専門店。
暖簾も看板もなく入口の扉に貼られた「営業中」の案内のみが目印。「ＴＯＴＯ」「長府ボイラ」の看板の奥が店舗です。
行列必至の人気店。店内に7名ほど座れる待ち席＋立ちで3～4名は中で待機出来ます。その後からは外待ちになります。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。1万円札を含む全種類の札に対応可能な優秀な券売機です。
レギュラーのみそらーめん類は大盛不可。
1日のみ＆数日程度のスポット的なものから、2～3週間程度の長めの期間で様々な限定メニューを提供。
限定メニューは基本的にホームページなどに提供情報はアップされないので、自分で情報収集するか突撃訪問の運頼みです。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して8～14番目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×4分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
カウンター下に荷物掛けのフックがあります。
入口と出口は別なので、食べ終わったら店舗奥から退出してください。
トラガス。のメニューなど
麺やまらぁ相談役・Ｙさんと行く！「森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！」の秋田食べ歩きツアー。中華そば一しなからの～繁昌軒本店からの～NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)からの～4軒目はこちらへ。
もちろん目的は限定メニュー「Ｄ」のゲットです。案内書などはありませんがこの限定は、惜しまれながらも閉店してしまった、湯沢のレジェンド店「大元」の味噌らーめんをインスパイアした一品で、かなり話題になっていたので楽しみにしてました♪
トラガス。のＤ
限定「Ｄ」 900円
前回記事(明太子とバターの釜玉風)はこちら
トラガス。訪問76回目
スープは豚骨などの動物系ベースの味噌味と思われますが、レギュラーの「みそらーめん」とは違う構成のスープに、限定用の味噌ダレを合わせたと思われる一杯。
各種野菜を中華鍋で炒める過程で、味噌ダレに焼きを入れるひと手間により、香ばしさが増した味噌の風味と動物系のダシ感が実にマッチしていて、ニンニクのインパクトがガツンと主張♪
程よい油のコッテリ感もありますが重くなく、野菜のナチュラルな甘さが全体を上手くまとめていて、後味に感じる味噌由来の酸味が何とも心地よい絶妙なバランス。
フンワリ香るゴマ油のアクセントも秀逸で、まずは味噌ラーメンとしての完成度の高さに衝撃。大元の味噌らーめんは三回した食べてませんが、そのインスパイア度の高さは驚愕ものです！これはメチャクチャ美味い！！
麺は自家製麺の太ストレート麺でムチムチな食感。麺に関しては忠実に再現するのではなく、トラガス。らしいソフトタッチな麺を合わせてますが、これがまたスープに抜群に馴染みます♪
具は刻みチャーシュー、ネギ、白菜、ニンジン、ニラ、モヤシ、コーンなど。刻みチャーシューはトロ・ホロで柔らかく、しっかりと火入れしながらもシャキッとした野菜は食べ応え十分！
別皿で提供の朝鮮漬けは酸味が効いたピリ辛な味わいで、半分はそのまま食べて、残りの半分はラーメンにトッピング♪
更に別添えの限定用辛味を投入して辛めに味変。これがまた激旨！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
トラガス。の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：不定休
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:00
※水曜日は昼営業(11:30～14:00)のみ。
※日曜日は昼営業(11:30～15:00)のみ。
※店頭の営業日程表の廃止に伴い、LINE＠サービスにて休業日などを配信。
席数：7席
カウンター×7
駐車場：9台(店舗前)
最寄りの交通機関など
湯沢駅西口から260ｍ
バス停→清水町から470ｍ
レギュラーメニューの最新記事はこちらです♪
