Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)＠秋田県秋田市手形
この日はFBベージでブラッシュアップしたと案内があった土日限定の「濃厚煮干しそば」を求めてこちらへ。と思ったら売り切れになっていて券売機の前で立ち尽くす。「本日よりブラッシュアップして提供開始」と案内があった翌日にやってないのは流石に問題ありではないだろうか？
という訳で、気を取り直して「ジンジャーブラック」をオーダーしてみました！
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のローカルルールなど店の特徴
2016年5月26日に創業。
店主さんは大和ラーメン学校＆食の道場の両方を卒業した経歴の持ち主。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店で2019年8月2日より朝営業を開始(朝専用メニューで営業)
店舗情報はTwitter ・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
いつでも麺大盛りorライスが無料。
限定メニューの提供あり。
2019年12月21日から毎週月曜日は11:00〜15:00で「担々麺の日」の営業を開始。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
席はカウンターのみ。
イスの下に荷物置きのカゴがあります。
ラーメンを食べると1杯ごとにハンコをもらえるスタンプカードがあり5個で好きなトッピングをサービス。
支払いは現金のみ対応。
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のメニューなど
前回記事(塩鶏白湯)はこちら
Ramen RyuGuJo・訪問10回目
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)のジンジャーブラック
ジンジャーブラック 800円
スープは鶏などの動物系＋乾物系と思われる清湯ベースで、見た目どおり濃いめの醤油ダレにブラックペッパー＆おろし生姜を合わせた期間限定メニュー。選べる麺量は普通でオーダーしました。
しっかりとした鶏などの動物系を軸に、乾物系でさり気なく旨みを重ねている印象のスープは、しっかりとしたダシ感に合わせてかなり強めに醤油ダレを合わせていますが、塩気の強さをあまり感じさせないしょっぱ旨な仕上がり♪
その濃口な醤油スープと大量に掛けられたブラックペッパーのビシッとスパイシーな風味の相性がバッチリで、途中からおろし生姜を溶かせば爽快な辛味が効いた何ともクセになる味わいに。
時間の経過と共にスープが落ち着いて来ると、生姜や胡椒の香味が浮き彫りになり、尻上がり的に引きの強さが増す巧みな味の設計。土台となる鶏出汁が盤石なので上手くまとまっています！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。後半はスープに馴染んでしなやかな口当たりに変化♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、刻みタマネギ、おろし生姜。
次こそブラッシュアップした濃厚煮干そばを食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
Ramen RyuGuJo(ラーメン 龍宮城)の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市手形山崎町10-58 羽川ビル1F
定休日：木曜日
営業時間
11:00〜15:00
※毎週月曜日は11:00〜15:00で担々麺の日で営業
※当面の間は朝営業を休業中
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1180ｍ
バス停→若葉町から70ｍ
