自家製麺 麺や二代目 夜来香

二代目 夜来香 外観

二代目 夜来香 営業案内

二代目 夜来香 営業案内

二代目 夜来香 営業案内

二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴

2016年7月15日にオープンした、上飯島駅から徒歩1分のお店。

満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入していて、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。

添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。

二枚看板メニューであるスーラータンメンの辛さは、表記があるのは小辛→中辛→大辛→紅ですが、更にその上にエンドレス→エンドレス10倍があり、+100円でオーダー可能(ただし紅を食べた人のみ注文可)

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

二代目夜来香のメニューなど

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

二代目 夜来香 メニュー

この日は昼12:00ジャストに到着で5名待ち。サクサクとオペレーションも良く、12:10には着席という安定感。

メニューを見ると限定として提供していた「中華ソバ こってり背脂」がレギュラー入りしたようです。

限定麺は「辛くて酸味のある正油ラーメン」と「豚と煮干しとカツオ節の中華ソバ」。前者の限定はもしかして・・・。

しらすさんへのアンサーラー?(笑)二代目 夜来香にて辛くて酸味のある正油ラーメンを実食!

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

辛くて酸味のある正油ラーメン 700円

前回記事(スーラータンメン 中辛)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問27回目

二代目 夜来香のレギュラーメニューの最新記事など

スーラータンメン(エンドレス10倍)

スーラータンメン(紅)

スーラータンメン(大辛)

スーラータンメン(中辛)

味噌スーラータンメン

中華ソバ

中華ソバ(こってり背脂)
鶏中華ソバ

味噌ラーメン

辛い味噌ラーメン

辛痺味噌スーラータンメン

オリジナル四川風汁なし担担麺

正宗汁なし担担麺

台湾まぜそば

スーラーまぜそば

限定→四川風マーボードーフ+素ラーメン+ライス

スープは豚、鶏などの動物系ベースに軽く酸味を加えた醤油清湯と思われますが、そこに2種類の豆板醤、香辣醤、朝天唐辛子、花椒などの中華スパイスを使用した辛味をのせた一杯。

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

まずは混ぜずにそのまま食べると、ジンワリ舌に浸透するようなきめ細やかな動物系のダシ感に、フワリと酢の酸味を帯びたスッキリとした味わいで、このまま食べても十分に満足できる仕上がり♪

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

途中から特製辛味を溶かすと、ベースのスープがアッサリな分、辛味による味の変化球の落差が素晴らしく、非常にハイセンスな江戸系スープに激変します。この辛味が豆板醤一辺倒ではなく、香辣醤の複雑な辛さが基軸になっていて、花椒の爽快な痺れが華やかに鼻腔をすり抜けます。

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

案内書に「江戸系とはちょっと違う正油辛いラーメン」とありましたが、間違いなく二代目 夜来香的な解釈の江戸系風なラーメンで、油分量少なめ&痺辛がお家芸の二代目 夜来香らしさと、江戸系らしいソウル感が渾然一体となった逸品です!これは中毒性あるなぁ~!!

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがあり歯切れプッツンな食感。しなやかでスルスルと啜り心地よく、江戸系ライクなスープとの相性も良好♪

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

二代目 夜来香 辛くて酸味のある正油ラーメン

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、特製辛味。特製辛味によって、優しい味わいの醤油清湯に、凛とした辛さ&塩気が加わる様が秀逸!

二代目 夜来香 味変

途中から添え付けの酢を投入して味変♪

実はこの限定麺は、少し前に秋田遠征を終え、大江戸→小江戸→二代目 夜来香を食べた、ラーメンブログ王・しらすさんが「多彩なメニューを展開する二代目 夜来香が江戸系をやったらどうなるだろうか?夜江戸とか勝手に妄想してしまう」とツイートした事で考案したアンサーラーメン(笑)

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス

電話:018-853-5142
住所:秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日:水曜日他
営業時間
11:00~14:30(LO.14:30)
※諸事情によりしばらくの間は昼営業のみ
※宴会の予約は定休日と土日祝以外で要相談

席数:23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場:20台以上(店舗前)

最寄りの交通機関など
上飯島駅から300m
バス停→飯島北から120m

<スポンサーリンク>

このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

お勧めの関連記事

<スポンサーリンク>