秋田式ラーメン 河南＠秋田市山王
秋田式ラーメン 河南のローカルルールなど店の特徴
1968年に秋田市土崎で営業を始めたお店で、2000年に秋田市山王の現店舗に移転。
店名に冠する「秋田式」は中国人である料理の師匠から先代が教わった中国式の鶏ダシ上湯を、秋田の人の口に合うように脂を使い微調整した事に由来。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
秋田式ラーメン 河南のメニューなど
麺やまらぁの相談役・山さんを秋田市にお迎えしての鯨飲馬食ツアー。BAH JAH からの〜「業界最高権威 TRYラーメン大賞」紅一点の審査員・レイラさんが合流して元祖荒磯ラーメンからの〜〆ラー2軒目はこちら(笑)
〆ラーを食べて自分は十分過ぎるくらいに身も心も満足でしたが、河南の看板を発見したレイラさんが「秋田式ラーメンってなにぃ～♪」となり〆ラーのハシゴと相成りました(笑)
自分はウーロンハイで乾杯！
せっかくなので飲みながら色々オーダーしました♪
秋田式ラーメン 河南のしょうゆラーメン
しょうゆラーメン 600円
前回記事(からしみそラーメン)はこちら
秋田式ラーメン河南・訪問2回目
スープは鶏ガラ、豚骨、野菜などを弱火でじっくり煮込んで、中国料理の上湯を秋田県民好みにアレンジした醤油清湯。
クリアな仕上がりのスープはどちらかと言えば塩ラーメンのような雰囲気があり、スッキリとした動物系出汁に醤油ダレの塩気をキリッと感じるキレのある味わい♪
程よく液状油が浮いてますがコッテリ感はなく、昆布などの乾物系の旨みもしっかりと動物系のダシ感をアシストしているイメージ。
時間の経過と共に醤油ダレ由来の塩分の輪郭がクッキリになって来ますが、全体としては飲んだ後の〆でもスルスルと食べれるラーメンとして、万人向けな一杯だと思います！
麺は平打ちの中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プチな食感。あっさりスープにマッチしたシンプルな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、煮玉子、海苔。
秋田式ラーメン 河南の餃子
ギョーザ 400円
ギョーザは細かく刻まれたキャベツやニラなどの野菜の甘み＆風味を感じる実直な作りの一品。焼き目はパリッとで皮はモッチリな食感も良く、酒の肴としてはちょうど良い味付けもいい感じです！
秋田式ラーメン 河南のチャーハン
チャーハン 600円
程よいパラッと感がありながらも、どちらかと言えばシットリ系な炒め加減で、ラードで仕上げる事で香ばしさとコクを感じます♪
秋田式ラーメン 河南のヤキソバ
ヤキソバ 700円
豚肉とキャベツ、ニンジンなどの野菜を麺と炒めた、見た目はワイルドながらシンプルな塩味な家庭的な一皿。丁寧にスープを取ったのが伺えるラーメンが600円で、このヤキソバが700円という価格設定も非常に面白いです(笑)
全体的に措置なく美味しいので、飲んだ後の〆ラーや軽く食べながら一杯といったシチュエーションには持って来いの店かと思います！
ごちそうさまでした🍜
秋田式ラーメン 河南の店舗情報やアクセス
電話：018-863-0028
住所：秋田県秋田市山王2-9-3
定休日：日曜日
営業時間
11:00～14:00
18:00～翌1:00
席数：21席
カウンター×3
4名掛け小上がりテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅から2260ｍ
バス停→高陽幸町から190ｍ
