上海軒＠香川県仲多度郡多度津町
最大70％オフ！JALの「青森県・秋田県～四国」乗継割引28を利用しての四国ラーメンツアー。堂の浦 駅前店からの〜堂の浦 栄町本店からの〜ラーメン東大 大道本店からの〜まゆみの店からの〜製麺処 蔵木からの〜旭軒 本店からの〜瓢太からの〜豚珍行からの〜ラーメン一興 久万の台店で2日目は終了♪
中華そば いもおからの〜支那そば 王王軒 本店からの〜岡本中華 小松島本店からの〜13軒目はこちらへ。今回のラーメンツアーの大目的の一つでもある四国を代表する老舗で、少しスケジュールがキツキツでしたが、予想より早く14:30に到着して無事間に合いました！
上海軒のローカルルールなど店の特徴
1936年に創業。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
上海軒のメニューなど
上海軒の中華そば
中華そば 400円
スープは鶏ガラなどの動物系にいりこ等の魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、そこに薄口の醤油を加えたアッサリとした味わい。
鶏ガラなどの動物系素材の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはいりこ等の魚介系の鮮麗なダシ感で、表面にキラキラ浮いた鶏油がコクを加えているイメージ♪
薄口醤油＆いりこ出汁が織り成す味の構成は、讃岐うどんに通ずるような透明感のあるニボスープながら、キッチリと中華そばとして成立しているバランスが何とも巧妙。
過不足ない塩分濃度も絶妙な塩梅で、その澄み切った旨みがスゥーッと口の中に染み渡ります。今回の四国ツアーで是が非でも食べたかった一杯ですが、四国入りの際には必食だと思います！これは美味い！！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔でしなやかな口当たりになりますが、その様は正に素麺のような感じ。微かん水と思われる麺なので、どこかうどんに通ずる小麦風味です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはちょいパサで、あっさりスープにベストマッチ！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
上海軒の店舗情報やアクセス
電話：0877-33-3959
住所：香川県仲多度郡多度津町家中1-12
定休日：火曜日、金曜日
営業時間
10:00～16:00
※スープ無くなり次第終了
席数：37席
カウンター×25
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：20台(店舗前の道路を挟んで向かい側)
最寄りの交通機関など
多度津駅から620ｍ
バス停→イオンタウンから2kｍ
