自家製麺 麺や二代目 夜来香＠秋田市飯島
この日は仕事がメチャクチャ忙しくて、通常は昼休みの時間帯も働き続けて、意図的にランチタイムをズラしての訪問。もちろん、ここで昼食をとる為の調整です！
13:30に到着で12名が車内待機という混雑ぶり。12:00～13:00だと平日でもこんなに並びが緩い時はまずないですからね。昼時に行っても並ばずに即着席できて食べれたオープン当初が本当に懐かしい(笑)
二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
2015年5月に惜しまれながらも閉店した、宮城県仙台市の老舗中華料理店・夜来香で修業を積んだ店主さんが、「二代目」を冠して地元秋田市で開業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
上飯島駅から徒歩1分なので電車での訪問もお勧め。
満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入しているので、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。
二枚看板メニューの一つであるスーラータンメンの辛さは、小辛→中辛→大辛→紅→エンドレス→エンドレス5倍→エンドレス10倍があり、大辛と紅は＋50円、エンドレスは＋100円、エンドレス5倍は＋200円、エンドレス10倍は＋250円でオーダー可能(ただしエンドレス以上は紅を食べた人のみ注文可)
スーラータンメン、中華ソバ、ラーメン等の汁ありメニューの麺量は並盛り→170g、大盛り255g。
まぜそば等の汁なしメニューの麺量は並盛り→200gで、大盛り不可ですが追い飯無料。
ピリ辛で香辛料を効かせた味つき替え玉「半玉(85g) 150円」「1玉(170g) 250円」を提供(ふつうの替え玉は提供してません)
麺とスープのみで味を甘めに調整＆麺量が半分の「お子様ラーメン 150円」があり、「お子様用メンマ 50円」「お子様用チャーシュー 50円」のトッピングも可能。
荷物置きのカゴがあります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(中華ソバ＆スーラー仕立ての牛出汁中華ソバを店内連食)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問43回目
二代目 夜来香の醤油ラーメン
醤油ラーメン 650円
スープは動物系にチャーシューのタレと背脂を合わせ、やや濃いめ＆脂多めに調整して、中華ソバより味を強めに仕上げた、新レギュラーメニューのラーメン。
動物系は鶏×豚ミックスと思われますが、滋味溢れる鶏出汁に豚のコクが加わったバランス感覚に優れた味わいで、その旨みに合わせてややカエシのインパクトを加味しているイメージ♪
醤油ダレ由来かもしくは油によるものかは不明ですが、提供直前に火入れしたかのような香ばしい風味がスープに浸透していて、味の構成以外でも中華ソバと差別化をはかっている印象。
表面に浮いた背脂のコッテリ感も程よく、レギュラーの中華ソバよりもう少しインパクトが欲しい方には、ド・ストライクな一杯になるであろう、二代目夜来香らしいカユい所に手が届く的な新レギュラーです！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありパツ・ムチな食感。加水率の変更か粉の配合かは不明ですが、歯切れの良さはそのままに、以前よりも弾力が増した印象で、スープとの親和性が更に向上♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。モッチリ柔らかい大判なロールチャーシューが、ドカンと1枚トッピングされてます！
二代目 夜来香の辛痺味噌スーラータンメン
辛痺味噌スーラータンメン 750円
辛さ→紅 50円
スープは比内地鶏ベースの鶏出汁にトマト、フルーツ、カツオ節などをブレンドした味噌ダレを加え、四川花椒や自家製ラー油を合わせて痺辛にした辛さ「紅」バージョンの一杯。
まずは餡を混ぜずに食べると、10種類以上の香辛料を使うことで幾重にも層を成したラー油の辛味と、四川花椒の痺れ＆酢の酸味が交錯する酸っぱ痺辛な味わいが炸裂♪
辛痺味噌スーラータンメンは味噌ダレがトマト＆フルーツ仕立てなので、シャープに酸味がキレ上がる醤油バージョンとはまた違った、酸味の角が丸くなったコク旨な美味しさを堪能できます！
ガッツリ餡を混ぜるとまろやかさが加わり、辛さ＆痺れ＆酸味の一体感が更に増したトロトロなスープに丼内進化。個人的にベストバランスの辛さ紅にしましたが、最近全く辛いラーメンを食べてなかったので、耐性が落ちのか思いのほか辛かったです(笑)
麺は同じく自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありパツ・ムチな食感♪
具は豚肉、豆腐、タケノコ、ピーマンなど。今回は連食なのでやめましたが、半ライス追加しての追い飯の相性は、醤油バージョン以上かもしれませんね！
今回訪問時も「スーラー仕立てのスタミナラーメン」という魅力的な限定メニューでしたが、しばらくの間はレギュラーをまた食べようかと考えてます♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：018-853-5142
住所：秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日：水曜日ほか
※店頭の営業案内orFacebookページをご確認ください。
営業時間
平日 11:00～14:00
土日祝 準備ができ次第(10:40前後)～14:30
※材料がなくなり次第終了
※平日夜の予約宴会はしばらくの間お休み
席数：23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
上飯島駅下り出口から100ｍ
バス停→飯島北から120ｍ
