心粋厨房 獬(シエ)＠秋田市南通
もう何回目かも分からなくなった 笑、さすらいのラーメンフリーク・小麦くんと恒例のサシ飲み「小麦ハシゴ酒店」を開催♪
今回、1軒目の会場になったのは秋田市の人気店「心粋厨房 シエ」です。秋田市屈指の人気店という事で名前は聞いてましたが、自分はようやくの初訪問です！
以前は秋田市山王にあったようですが南通に移転して、今は完全予約制でコース料理は8000円、10000円などがあるようですが、その辺の予約は小麦くんに一任しているので、他の価格設定があるのかは不明。今回は10000円のコースでお願いしました♪
心粋厨房 獬(シエ)のメニューなど
まずは生ビールで乾杯！
心粋厨房 獬(シエ)の10000円のコース料理
じゅんさい
千葉千倉産サザエの網焼き
ニシン真子のホットサンド
お浸し(静岡産おかわかめ、フルーツトマト、菊の花)
焼き物(宍道湖活締め天然ウナギ、由利本荘のシシトウ)
岩牡蠣と東成瀬の天然キクラゲ
天草の活締めハモ、丸茄子
三重尾鷲産・天然シマアジ
桧木内川・天然鮎の塩焼き
男鹿船川の赤イカと利尻の雲丹の生春巻き
青森の無人島「久六島」のアワビを肝ペーストで
男鹿の椿漁港のアワビ
桃太郎トマト＆生海苔の冷製パスタ
沖縄黒糖アイス
全国から仕入れた旬な食材＆地元秋田の名産品を融合させ、素材そのものの味を生かした実直な味づくり。恐らく比較されるであろう全国屈指の名店「日本料理 たかむら」ともまた違った印象の料理で、店主さん夫妻の人柄が滲み出た、温かい接客も実に心地よいです♪
もちろん酒も！
特別純米 飛露喜
天の戸 無濾過生酒
三岳(水割り)
自家製ジンジャーエール割
烏龍茶割
料理が美味いと酒もカパカパ進む。それもあり料理名を記憶する自信が全く無かったので、今回は全て小麦くんにお願いしたら、しっかりと把握してくれたので助かりました(笑)
2軒目はこちらへ♪
飲み処andキッチン ほのじぐみ＠秋田市南通
飲み処andキッチン ほのじぐみのローカルルールなど店の特徴
1985年頃に創業。
2009年11月11日に秋田市大町のナイトプラザビルから現店舗に移転オープン。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
飲み処andキッチン ほのじぐみのメニューなど
前回記事(ハマちゃんラーメン)はこちら
飲み処andキッチン ほのじぐみ・ラーメン実食訪問1回目
ここはハイボールで乾杯！
お通し
馬刺し(三種町産)
豚のど軟骨
合わせた酒は
これ何だっけ？笑
ツーアウトフルベース＆逆転サヨナラ満塁ホームラン
ウーロンハイ
泡盛ロック
もちろん〆は♪
飲み処andキッチンほのじぐみのハマちゃんラーメン(鶏ガラだし)
今回は秋田市ご当地の「江戸系ラーメン」的なニラ辛薬味を別皿でトッピング！
しかしながら、まさかの辛味のみ撮影という失態(笑)
ハマちゃんラーメン(鶏ガラだし) 600円
たまたま同席してくれたラーメン女子が撮影してくれた写真をアップ♪
着丼して直ぐ食べたと記憶してましたが、まさか落ちていたとは(笑)
この後、ラーメンの良い匂いで目が覚めて直ぐに頂きましたが、詳細レポ出来るほどのコンディションではなかったので、今回は割愛させてもらいます(^_^;)
ごちそうさまでした🍜
飲み処andキッチン ほのじぐみの店舗情報やアクセス
電話：018-825-1113
住所：秋田県秋田市南通亀の町1-23
定休日：日曜日
※事前予約で営業可
営業時間
18:00～翌2:00(LO.1:30)
席数：17席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から1690ｍ
バス停→有楽町から30ｍ
