キッチン山河(さんが)＠秋田県由利本荘市鳥海町下川内
この日は麺太郎教授からの課題店の中でも猛烈に気になっていた店へ行くためフラッと旧鳥海町へ。矢島からは車で直ぐの場所にありますが、この辺にある飲食店はもう少し先にある「そば処 ももや」とここだけでしょうね。しかも6:30から営業という朝ラー店でもあります♪
メニューは定食、カレーライス、チャーハン等のご飯ものにラーメン、ヤキソバなどの麺類が揃うラインナップ。一品料理やアルコールもあるので、地域の貴重な酒場としても機能を果たしているようです。今回は最初から決めていたホルモンラーメンと焼き餃子、ごはんをオーダーしてみました！
キッチン山河(さんが)のローカルルールなど店の特徴
2005年にコンビニである「Ｙショップ鳥海」として創業。
2018年4月から店内に食堂も兼ねた「キッチン山河」としてモデルチェンジ。
店舗情報はホームページで発信。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キッチン山河(さんが)のメニューなど
キッチン山河(さんが)のホルモンラーメン＆焼き餃子＆ごはん
ホルモンラーメン 820円
ごはん 100円
※ラーメンの他に2品オーダーしたら上記価格から100円引きでした
ホルモンラーメンのスープは鶏ガラ、豚骨などの動物系＋昆布などの乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに炒めた野菜とホルモンがトッピングされたピリ辛ラーメン。
まずは混ぜずにスープを飲むと程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感を軸に昆布などの乾物系が旨みを重ねるジンワリとした味わいで、具材を炒めた時に投入したであろう豆板醤の辛味がふんわりなチョイ甘辛仕立て♪
途中からガッツリ混ぜるとホルモンの豚風味がコクを加味しつつ、炒めた野菜のナチュラルな甘みが溶け込んだ更にまろやさな味に変化。ホルモンが味噌煮込みなのか、シャバっとした味噌ラーメンのような味加減になりますね。
時間の経過と共に塩気の輪郭はやや強めになりますが、追加オーダーのご飯と一緒に食べるのには相性バッチリ。これは最初からやろうと決めていたホルモンOTRへの期待値がグングン高まります！
麺は細縮れ麺でツル・プチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムッチリな口当たりに変化♪
具はチャーシュー、ホルモン、ネギ、ニンジン、キャベツ、タマネギ、ピーマン、モヤシなど。ホルモンはトロ柔で臭みもなくマイウー！
途中から添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
焼き餃子(6個入り) 350円
一皿6個入りの焼き餃子は肉少なめで、ニラがタップリな餡を分厚い皮で包んだモチモチな食感で、小ぶりながら食べ応えあり。
味はニラのチョイ辛で爽快な香味が効いた振り切ったバランスで、そこに肉の旨みや他の野菜に甘みが馴染んでいて、酒の肴にもバッチリな感じ！
追加のご飯は100円という価格としてはボリューミーですが、そこにギリギリ乗っかった位の山盛りホルモンで、味は全く臭みもなくプル柔モッチリな食感。
これは正にホルモンの鳥海山や〜♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
キッチン山河(さんが)の店舗情報やアクセス
電話：0184-57-2440
住所：秋田県由利本荘市鳥海町下川内字山ノ下166-1
定休日：不定休
営業時間
6:30～15:00
17:00～21:00
席数：30席
カウンター×4
1名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×5
5名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：15台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
薬師堂駅から26.8km
バス停→下伏見から350m
