つけ麺丸和 春田本店@愛知県名古屋市中川区春田・春田駅
みちのくオッサンズラー部な東海主体のディープ遠征。◯元(まるげん)からの〜マルナカからの〜肉うどん さんすけからの〜4軒目はこちらへ♪
実は4年前の岐阜・名古屋遠征の際、店舗情報のチェックミスで定休日に訪問してしまい、店舗前で膝から崩れ落ちましたが、スガキヤでリカバリーしたのは今となってはいい思い出です(笑)
ちょうど13:00頃に訪問で満席＋店内と外に数名待ちという感じでしたが、既に3杯食べているのでいくらでも待てる食べ歩きあるある。今回は嘉六つけ麺(ぬる)と丸和つけ麺をオーダーです！
つけ麺丸和 春田本店のローカルルールなど店の特徴
2007年9月14日に実家である「丸和米穀店」に併設される形で創業。
先代である創業者は坂戸丸長で修行した経歴の持ち主で「ラーメンの神様」とも称される山岸一雄氏の兄弟子で義父にあたる坂口嘉六氏からレシピを教わったという丸長直系の名店。
愛知県内に「尾頭橋店」「弥富店」「各務原分店」「岡崎分店」も展開。
店舗情報はホームページ・Twitter・Instagramで発信。
満席時は店内に入って左側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内右側にある券売機で先に食券を購入してから待ち合い席or行列に接続。
店内に6名掛け＆店舗前に3名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
つけ麺＆まぜそばの麺量は並盛り→200g・大盛→300g・特盛り→400g(＋100円)・500g(＋200円)・500g(＋300円)で大盛りまで同料金。
中華そばの麺量は 並盛り→150g・大盛り→200g・特盛り→300g(+100円)・450g(＋400円)で大盛りまで同料金。
つけ麺は食券を店員さんに渡す時に「ヌル」とコールするとつけ汁が熱々の石鍋ではなく丸長の器で提供されます。
ランチタイムは毎日ご飯一杯無料(夜営業は120円で一杯よそい放題)
汁なし系の追い飯は昼も夜も無料。
カウンターの下に荷物置きの棚＆荷物置きのカゴあり。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
LINEで友達登録をするとお得なサービスあり。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
つけ麺丸和 春田本店のメニューなど
つけ麺丸和 春田本店の嘉六つけ麺
嘉六つけ麺 880円
つけ汁は豚などの動物系＋節などの魚介系と思われるやや混濁した醤油味で、甘・辛・酸で味を整えつつ自家製麺を合わせたつけ麺。選べる麺量は並盛りを選択して、通常は熱々の石鍋で提供されますが「ヌル」とコールすると丸長の器に変えてくれます。
程よい豚などの動物系のダシ感がありつつ、節などの魚介系の風味が軽やかに香るダブルスープで、そこに甘み、酸味、辛味を効かせたこれぞ丸長直系な味わいで、一口啜ったら虜になるような恐るべき中毒性あり♪
自分が今まで食べて来た丸長系譜の中では唐辛子の辛味こそ穏やかですが、土台となる出汁とドッシリとした甘み＆酸味が織りなす引きの強さは随一で、時間の経過と共に確かに「ヌル」になりますが、そこから体感的な旨さがもうひと伸びする丼内進化には圧巻。
つけ汁に投入された刻みチャーシュー＆ナルト、ネギを合わせて食べれば、麺を啜るスピードが一気に加速して、この日の4杯目ながら気がつけばあっという間に完食。この嘉六つけ麺のヌルは絶対に食べてもらいたい逸品です！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありスル・モチな食感。スルスルと啜り心地が良く状況が許すなら無料での大盛りオーダーは必須中の必須かと♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みナルト、刻み海苔。つけ汁の刻みチャーシューは増しにしたいくらい相性バッチリで、海苔の磯風味も絶妙な味のアクセントに！
途中から添え付けの唐辛子と胡椒を投入して更に辛スパイシーに味変♪
つけ麺丸和 春田本店の丸和つけ麺
丸和つけ麺 980円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋節などの魚介系＋野菜と思われる白湯ベースの醤油味で、こちらは通常どおり石鍋で提供されるのでグツグツの熱々。こちらも選べる麺量は並盛です。
しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、節の風味もビシッと決まったど真ん中直球の豚骨魚介系のダブルスープで、濃厚ドロドロな濃度ながら全く重さがないです♪
一口目から突き刺さる旨みのインパクトも素晴らしいですが、後半になってと微動だにしない味のバランスも実に巧妙。こちらには刻んだタマネギが入りますが、後味はスッキリなスープとの相性が上々てます。
鉄鍋で熱々のグツグツで提供されるスタイルは嘉六つけ麺とは対局にある訳ですが、分かりやすい美味しさで一般受けするのはこちらかも。そういった意味も含めて、ゴリゴリのラーメンフリークも一般的なラーメン好きも楽しめる名店だと思います！
麺は自家製の太ストレート麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。しっかりと茹で切っていて弾力もあるイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、刻み海苔。
他のメニューもメチャクチャ食べてみたいですが、ここは嘉六つけ麺(ヌル)の魔力から抜け出せないかも！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
つけ麺丸和 春田本店の店舗情報やアクセス
電話：052-431-6741
住所：愛知県名古屋市中川区春田1-150-1
定休日：月曜日、第2火曜日
営業時間
11:00〜14:20
18:00〜20:45
席数：17席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
駐車場：15台(店舗前の道路を左側に進ん直ぐ右側に8台、店舗裏手の第2駐車場に7台)
最寄りの交通機関など
JR・春田駅北口から230ｍ
近鉄・7戸田駅から1530m
バス停→春田一丁目から10ｍ
