支那そば おぐら@青森県弘前市川合
セルフミッションseason3を絡めた青森県食べ歩き。今回は東北六県における某グルメサイト＆某ラーメンサイトのトップ20で未食の店を訪問するという企画ですが、通算のランキングにしても以外と入れ替わる可能性があるようなので、忘れなければ年末に確認したものを翌年に回ろうかと思っています♪
東北の県外の食べ歩きですが、ここ数年は地域網羅ありき＆老舗食堂がメインだったので、いざ調べてみると未食の店が結構あるのでなかなか回り甲斐があります。今回は開店をかけて10:45頃に到着で先客が既に2組。オープン時には当然のように駐車場は満車＆店内は満席になってました！
支那そば おぐらのローカルルールなど店の特徴
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ラーメン類は醤油味の「支那そば」「チャーシュー麺」「夏季限定・支那ざる」のみ。
季節限定メニューの提供あり。
雑誌＆テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
支那そば おぐらのメニューなど
支那そば おぐらの支那そば＆焼めし(小)
支那そば 700円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われるやや混濁した醤油味で、デフォルトで大根とキュウリの漬け物がセットになった支那そば。
鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介系の風味をじんわりと感じる淡麗のダブルスープで、昆布などの乾物系が旨みを底上げしているイメージ♪
油分量はサラリとしたあっさり仕立てながら、表面に浮いたラードでさりげなく豚の風味とコクを加えています。合わせる醤油ダレは塩角のないまろやかな口当たりで、僅かに感じる酸味で後味はスッキリ。
ニボニボなスープ×うどんライクなタイプでも濃厚なド煮干しスープでもないので、いわゆる津軽煮干しラーメンというよりは、東北の老舗食堂の昔ながらの中華そばな感じで、店内が老若男女で賑わっているのも納得の一杯でした！
麺は中太縮れ麺でチョイ柔でツル・ムチな食感。スルスルと啜れる色白の自家製麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは醤油の味が程よく染みていてフワッと柔らかくマイウー！
麺完食後に添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
漬け物も美味しく頂きました！
焼めし(小) 450円
焼き飯は炒めた香ばしさに味付けしっかりな醤油の風味も心地よく、パッと見はネギの多さが目立ちますが、割合としては刻んだチャーシューも多めな嬉しいバランスで食べ応えがあります♪
ほんのりと甘めに仕上げつつ胡椒で引き締めている味の組み立てもバッチリで、親父さんが麺あげで女性が焼めし担当のようでしたが、炒飯ではなく焼き飯と表現するのがピッタリな逸品でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
支那そば おぐらの店舗情報やアクセス
電話：0172-28-1874
住所：青森県弘前市川合浅田27-1
定休日：水曜日、木曜日(祝日は営業)
営業時間
11:00〜15:00
※麺・スープが無くなり次第終了
席数：16席
カウンター×6
5名掛けテーブル×2
駐車場：5台(店舗前)
最寄りの交通機関など
弘南鉄道・中里駅から1310ｍ
JR石川駅から3880ｍ
バス停→堀越 から970ｍ
