中華そば かづ実@福島県いわき市四倉町上仁井田
久しぶりにガチガチの福島県浜通りオンリーな食べ歩き。すずき食堂(鈴木食堂)からの〜旭川ラーメン ゆーからからの〜京都ラーメン おおきに 白銀本店からの〜麺屋 海山からの〜まちかぜ食堂からの〜6軒目は、遠征2日の1杯目でこちらへ♪
ここの店主さんはいわき市を中心に福島県や北関東でガチガチに食べ歩いているラーメンフリークで、自分は6年ほど前に初めてお会いしましたが、食べ歩きの際にはお勧め店の情報などを教えてもらっていた「伝説の左」と自分が勝手に呼んでいた方です(笑)
もともと料理人なので、ラーメン店を開業することについては驚きと言うよりは「ついに来たか！」と表現した方が、自分的にはしっくりくるかも。ってな訳で、メチャクチャ楽しみにしていましたが、今回は味玉醤油をオーダーしてみました！
中華そば かづ実のローカルルールなど店の特徴
2024年2月3日に創業。
店舗は「中華そば 島風」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
漫画が設置されてます。
ベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
中華そば かづ実のメニューなど
中華そば かづ実の味玉醤油
味玉醤油 1000円
スープはカツオ節、昆布などの魚介乾物系＋鶏、豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにミシュランビブグルマン掲載の常連店である「らぁ麺 やまぐち」が監修し、地元福島市の「羽田製麺」が製造を手がけた、国産小麦・麦の香を使用した特製麺を合わせた中華そば。
鶏、豚などの動物系の下支えも感じますが、味として前に出ているのはカツオ節、昆布などの魚介乾物系のダシ感で、ブワッと香る香味油で魚介の風味を重ねています♪
合わせる醤油ダレは少し濃いめなコクが感じられる仕上がりで、ほんのり大人ビターな後味が何ともクセになります。全く同じという訳ではないですが、味の方向性としては「中華そば 島風」っぽい雰囲気はあるかも。
香味油コーティングによる熱々な仕上がりや、元料理人らしいネギの切り方も印象的で、気がつけばあっという間にK＆K。ネオクラシカルと言われる現代的な要素と、昔ながらのノスラーの良いところ取りなバランス型の中華そばなイメージです！
麺は羽田製麺の細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。小麦の風味を感じる歯切れの良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。柔らかいロールチャーシューとコリ・サクな太メンマもマイウー！
塩の連食も少し考えましたが、楽しみは次回に取っておきます♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば かづ実の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：福島県いわき市四倉町上仁井田南浜46-4
定休日：月曜日、火曜日
営業時間
11:00〜14:00
席数：12席
カウンター×4
3名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
駐車場：15台位(店舗に向かって左脇に5台、店舗裏に10台位)
最寄りの交通機関など
JR四ツ倉駅から1440ｍ
バス停→仁井田浦口から360ｍ
