らーめん 秋田ひない軒@秋田市将軍野

らーめん 秋田ひない軒 外観

らーめん 秋田ひない軒 営業時間 定休日 営業案内

らーめん 秋田ひない軒のローカルルールなど店の特徴

2016年12月19日にオープンした、秋田県内各地に展開する「焼肉 大同門」「南大門」を有する(株)大同観光のラーメン店。

店内に待ち合い席×5あり。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。

らーめん 秋田ひない軒のメニューなど

らーめん 秋田ひない軒 比内地鶏の説明書

らーめん 秋田ひない軒 券売機 メニュー

らーめん 秋田ひない軒 カウンター素材

オープン日に訪問して以来なの約10ヶ月ぶりに訪問。前回の混雑ぶりから考えると大分並びは落ち着きましたが、昼12:20に到着で満席の1名待ちとまだまだ賑わってます♪

こちらはベースとなるスープは1種類で、あとはトッピングの違いと思われるので、今回は比内地鶏がトッピングされた「ひない軒の地鶏ラーメン」と気になっていた「ホルモン煮込み」をオーダーしてみました!

らーめん 秋田ひない軒の「ひない軒の地鶏ラーメン

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン

ひない軒の地鶏ラーメン 700円

前回記事(醤油らーめん)はこちら
らーめん 秋田ひない軒・訪問1回目

スープは親鶏、比内地鶏の丸鶏、皮、脂などの鶏素材に、かつお節 、煮干、牛すじ、豚肉などを合わせ、ネギ、ショウガ、玉葱、キャベツ、リンゴなどで仕上げた無化調スープ。

鶏油で表面をコーティングされたスープは湯気なし熱々で、ややネットリとした鶏油&鶏出汁の相乗効果で、一口目から鶏全開な醤油清湯♪

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン スープ

やや多めな印象の油分量ながら、見た目ほどコッテリ感はなく、魚介系はフワリと香る程度で、まろやかな醤油ダレも相まって全体的には甘めな味わい。

以前よりも鶏素材が風味が丼内を席巻していて、前回に比べてマッタリとした印象を受けました。親しみのあるノスラー的な雰囲気は相変わらずです!

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン 麺

麺は中細ウェーブ麺でツル・ムチな食感。後半はスープに馴染んでややモッサリな口当たりに♪

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン 具

具は鶏肉、ネギ、メンマ。鶏肉は親鳥と思われるしない(硬い)肉で鶏の風味は薄めな感じ。もしかしたらスープのダシ素材の副産物かな?

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン 味変 調味料

途中から添え付けのホワイトペッパーをワサッと投入してスパイシーに味変!

らーめん 秋田ひない軒 ひない軒の地鶏ラーメン 鶏肉 しない肉

鶏肉はもちろんライスのオカズにも♪

らーめん 秋田ひない軒のホルモン煮込み&ライス

らーめん 秋田ひない軒 ホルモン煮込み&ライス

ホルモン煮込み 500円
ライス 100円

らーめん 秋田ひない軒 ホルモン煮込み

ホルモンは程よいプル柔な食感でかなりシンプルな味付け。ラーメンの鶏肉と同様にホルモン自体の風味が軽いので、やはり出汁としても利用しているかもしれません。

らーめん 秋田ひない軒 ホルモン煮込み 辛味 味変

らーめん 秋田ひない軒 ホルモン煮込み&ライス 辛味

いずれにしてもご飯のオカズとしては薄味だったので、添え付けの辛味をのっけて美味しく頂きました!

ごちそうさまでした🍜

らーめん 秋田ひない軒の店舗情報やアクセス

電話:018-893-3635
住所:秋田県秋田市将軍野南4-5-7
定休日:無休
営業時間
10:00~15:00

席数:18席
カウンター×14
4名掛けテーブル×1
駐車場:14台(店舗前)

最寄りの交通機関など
土崎駅から2430m
バス停→高野二区から20m

第5回ラーメンスタンプラリー30杯目

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー

第5回ラーメンスタンプラリー30杯目 ラーメンスタンプ ハガキ

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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