餃子職人どんこ戸地谷店＠秋田県大仙市にて醤油ラーメン＆焼餃子定食をオーダー！テイクアウトを中心に営業しつつ店内飲食にも対応した新店♪

餃子職人どんこ戸地谷店@秋田県大仙市戸地谷

この日は大仙市でのランチタイムで10月25日にオープンしたばかりのこちらへ。テイクアウトを中心とした営業で、店内飲食にも対応しているスタイルなので、訪問時はカウンター4席のみで営業していました。昼12:00チョイ前に到着で、タイミング良く待たずに着席できました♪

メニューはどんこ餃子(焼or水)、海老水餃子、肉水餃子、海老シュウマイ、ジャンボシュウマイ、豚肉まんじゅう、昔ながらの醤油ラーメン、自家製ソース焼きそば、自家製醤油焼きそば、自家製唐揚げ、トロトロ豚角煮＋ドリンクというラインナップ。冷凍餃子だけではなく、そぼろ弁当、青椒肉絲弁当、餃子弁当もテイクアウト可能です。今回は昔ながらの醤油ラーメン＆どんこ餃子(焼)3個＆定食セットをオーダーしてみました！

餃子職人どんこ戸地谷店のローカルルールなど店の特徴

2026年10月25日にオープン。

2022年6月1日に創業した東京都品川区二葉・下神明駅にある「餃子職人どんこ」の2号店。

店主さんは2020年から約4年間「餃子の雪松」で勤務した経歴の持ち主。

2025年に家業を継ぎ、関東と秋田を行き来する中で「餃子職人どんこ」の本店で働いた後、地元である大仙市で開業。

店名の「どんこ」は「ギョーザ界のドンになる」という思いや、本店の店主さんがギョーザ作りの修業をした北海道にちなんだ「どさんこ」に由来。

店舗情報はInstagramで発信。

記名表はないので満席時はそのまま行列に接続。

店内に2名分の待ち合い席あり。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

定食セットのご飯はセルフサービスでおかわり・大盛りが無料。

席はカウンターのみ。

テイクアウトメニューあり。

支払いは現金のみ対応。

餃子職人どんこ戸地谷店のメニューなど

餃子職人どんこ戸地谷店の昔ながらの醤油ラーメン

昔ながらの醤油ラーメン 750円

スープは豚などの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、「昔ながらの」とネーミングされたとおりのノスタルジックな仕上がりの一品。デフォルトでチャーシューが3枚トッピングされたラーメンが、750円という驚きの価格設定です。

豚などの動物系によるじんわりとしたダシ感がありつつ、ほのかに乾物系の旨みのアシストや野菜の滋味も感じる優しい味わい。ちゃん系ラーメンっぽい豚清湯にも感じますが、どことなく優しいラーショのようなニュアンスも。

もう少し味にパンチが欲しくなったので、一緒にオーダーした「どんこ餃子」に添えられた自家製ラー油を少し拝借して投入。11種類のスパイスを独自にブレンドした、ビシッとした辛痺なスパイシーさが加わり、何とも中毒性のある味わいに激変。

今回はたまたま餃子も一緒に頼んだので味変できましたが、これは是非ラーメンにもマストなアイテムにしてほしいですし、味の濃いめや背脂追加などにも対応可能になれば、もっと面白い気がします！

麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・モチな食感。麺量はやや少なめな印象なので、餃子や他のメニューと組み合わせて食べるのが良さげです♪

具はチャーシュー、ネギ、ワカメ、ナルト。このラーメンにワカメがなかなか合いますね！

餃子職人どんこ戸地谷店のどんこ餃子(焼)3個＆定食セット

どんこ餃子(焼)3個 540円
定食セット 200円

どんこ餃子は焼き餃子or水餃子から選択可能だったので、今回は焼き餃子をチョイス。定食セットは味噌汁・小鉢・ライス付きで、おかわり・大盛りが無料。サイドテーブルに炊飯器とスープの保温鍋が置いてあります♪

一般的なものに比べると2倍はありそうなジャンボギョーザ。秋田県産の豚肉、キャベツ、ニラに加えて、青森県産のニンニク、高知県産のショウガなどを使い、本店の味を忠実に再現しているとのこと。焼き目はパリッとしていて、皮はモッチリとした食感で食べ応えがあり、噛めばザクッとした野菜の食感と肉汁のジューシーさが堪らない逸品！