らーめん萬亀＠秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
中待ちスペースは椅子×2と立ちで3～4名。風除室スペースに2～3名。その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味玉 80円×1枚
つけめん 50円×4(汁なし坦々麺をつけ麺スタイルにして、つけ汁を濃厚に変更)
汁なしで(口頭で伝える)
味は味噌で(口頭で伝える)
らーめん萬亀のメニューなど
11:10に到着で外待ち12名。店内＆風除室に10名いたと思うので22名の並びです。相変わらずの人気ぶりですが、日曜日という事を考えると少し行列は緩めかも♪
今まであまり意識してませんでしたが、車で訪問をする場合は開店をかけるか、もしくは1回転目の方々食べ終わる11:20到着を目安にすると、どんどん車がはけていきます。この日は11:30の時点で駐車場待ちもなく2台空いてました！
らーめん萬亀の汁なし坦々つけめん味噌(つけ汁濃厚)
汁なし坦々つけめん味噌(つけ汁濃厚) 880円
味玉 80円
前回記事(坦々麺 あっさり味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問165回目
まずは「汁なし坦々麺(味噌)」としてそのまま食べると、胡麻ダレに味噌の風味が合わさったコク旨でピリ辛な味わいですが、どちらかと言えば濃厚な胡麻ダレの存在感が主軸になった味のバランス♪
ここの坦々麺は汁あり・汁なしに関わらず、肉味噌がタップリとトッピングされるので、ガッツリ混ぜる事で挽き肉の旨みも加わりつつ、更にタレの濃度が増した肉々しい味わいに変化。
濃厚なタレの中でピリッとした辛味が効いてますが、今回は山椒の痺れがかなり存在感を発揮した「痺れ増し」なチューニング。かなり濃厚ですが重さを感じさせません！
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。しっかり茹で切ってますが弾力があり、濃厚なゴマ味噌ダレがしっかりと絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、肉味噌、白ゴマ。チャーシューは繊維方向にホロッとほどける柔らかさ。タップリのネギも体感的な胡麻ダレの濃度を更に押し上げます！
ある程度食べてから今度は汁なし坦々麺をつけ麺スタイルで。つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系に節、煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせた濃厚豚骨魚介系のダブルスープ。
動物系の旨みもタップリ感じますが、この日のスープは魚介系のダシ感がバチバチに決まっていて、デフォルトでカエシも強めなややカラメな味のバランス♪
濃厚なゴマ味噌ダレが絡んだ麺を浸ければ、インパクトのある坦々つけ麺として味わえ、どんどん味噌味の坦々スープに変化していきます。
最後は汁なし坦々麺の丼につけ汁を投入して、濃厚な味噌仕立ての汁あり坦々麺にして美味しく頂きました！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…166
