らーめん萬亀(ばんき)＠秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味玉 80円×1枚
味は味噌で(口頭で伝える)
細麺で(口頭で伝える)
らーめん萬亀のメニューなど、
13:30に訪問で外待ち13名＋中待ち7名ほどだったので、20名は並んでいたと思われます。萬亀の待ち時間の方程式だと40分で着席と予想されますが、今回はビックリするくらいドンピシャの14:10に着席。からの～14:15には着丼だったので予想どおりでした！
ちなみに改めて計算してみましたが、萬亀の全メニュー制覇まで残り26種類になり、東京オリンピック開催まではあと30ヶ月をきっているので、月1の訪問でギリギリ間に合う感じです(笑)
らーめん萬亀の坦々麺(あっさり味噌)
坦々麺(あっさり味噌) 680円
※細麺に変更
味玉 80円
前回記事(辛いつけめん あっさり塩)はこちら
らーめん萬亀・訪問164回目
スープは煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系メイン＋あっさりな動物系を合わせたレギュラーの「あっさり」をベースに、芝麻醤をタップリと投入した味噌仕立ての坦々麺。
今回のスープはいつにも増して魚介系のダシ感がバチバチに決まっていて、芝麻醤の濃厚なゴマ風味はありながらも、魚介をしっかりと感じる独特な味のバランス♪
山椒による痺れも強めなチューニングで、濃厚なゴマの風味＆濃いめなダシ感＆全開な痺れの相乗作用もあり、味噌の存在感はかなりフンワリ。
ガッツリ混ぜることで肉味噌の旨みが加わりつつ、濃度も増し増しなドロドロスープになる事で、体感的の旨みのインパクトも底上げされます！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありパツパツな食感。久しぶりに食べましたが、濃厚スープとの相性はバッチリです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、肉味噌、白ゴマ。この日のチャーシューはややレアな仕上がりで＆繊維方向にホロッとほぐれる柔らかさで、いつにも増してメチャ旨な神豚でした！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490ｍ
バス停→県立体育館前から230ｍ
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
あっさり味噌…1
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…0
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…165
